【概述】八角茴香是中藥材，家喻戶曉，又是常用調味品，馳名國內外。始見於《本草綱目》懷香項下，雲：“……自番舶來者，實大如枸實，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黃褐色，俗呼舶茴香，又曰八角茴香(廣西左右江峒中亦有之)，形色與中國茴香迥別，但氣味同爾。”這就把八角茴香與懷香(小茴香)嚴格區分開來。本品具有溫陽散寒，理氣止痛的功能。為木蘭科植物八角茴香Lllicum verum Hook.f.的果實。主產於廣西，雲南，廣東等省區。多為栽培。
【生長環境】八角茴香生長在北熱帶和南亞熱帶的萬山重疊的郁閉山谷、山腳、山坡處。一般在海拔300～700米的避風處生長較多、較好。
【種植技術】
1、選地整地：
(1)育苗地：選林緣背風處，環境蔭蔽、濕潤、土質肥沃、疏松、排水良好的山坡新墾荒地。在頭年秋天，深翻整地，每667平方米撒施土雜肥2500～3000千克，過磷酸鈣50～70千克，人畜糞肥300～500千克，施後翻地1次，作畦，待種。
(2)造林地：宜選中、低、中山的山谷、山腳。以土層深厚、疏松、肥沃、濕潤的沙質壤土和輕黏土、且避風處作為造林地。對造林地內的灌木，不宜砍掉，可采用塊狀整地挖坑，一般為5米左右。另外，坡度較大的造林地，宜采用帶狀整地，挖坑種植。
2、種植方法：八角茴香大面積造林多采用種子育苗繁殖。為了建立高產林地，產地正在推廣嫁接育苗繁殖。
(1)種子育苗：
①采種：選樹齡在20～25年之間，結果多且果實大、飽滿成熟的單株。於種子充實成熟，而果實未開裂時采收。產區一般用一把特制的鉤刀或剪刀插入果莢連接部位撬開果莢取種。不宜在太陽下曬裂取種。
②種子處理：種子取出後，通常先經處理後才播種。處理方法一是濕潤處理法。產地多采用就地采種就地育苗。在育苗地附近挖取半干半濕的黃泥心土，拌人種子，使種子外表粘上黃土後，堆放在室內保持濕潤，儲存60天左右即開始發芽，1～2月間可取出播種，一般發芽率可達80%。二是干燥處理。用干燥黃沙土與八角茴香種子(1份種子加黃細沙土4～5份)拌勻，儲藏於室內干燥處地穴內，壓實以抑制種子的呼吸和減少油分揮發，保持發芽率，穴口填滿干細土，並用木板封閉穴口，防止鼠害和減少通氣。
③播種：每年12月至翌年1～2月間催芽播種。催芽前，應進行質量檢驗，種子表面黑褐色或微黃褐色，光滑發亮，切面種仁呈乳白色且飽滿，種子質量優良，發芽能力強。否則不宜作種用。一般采用條播按行距15～20厘米開3～4厘米深溝，播人種子。用草皮灰拌細土蓋種厚約3厘米後，畦面蓋草淋水。每667平方米播種量6～7.5千克。
(2)嫁接育苗：選擇播種後第2年高15～18厘米的苗，於2月中旬至3月上旬，擇陰天進行分床移植。苗高30厘米後，將頂剪去，2年後主干粗1厘米左右時可作砧木供嫁接用。
從優良豐產母樹中下部外圍生長健壯的枝條中，選芽根飽滿的1年生夏秋梢作為接穗。在每年2月中旬至3月上旬，八角茴香的春梢尚未萌發前，選擇氣溫在15℃以上的晴天或陰天進行嫁接，氣溫低或雨天不宜嫁接。
嫁接育苗造林後生長快、分株多、矮化、枝葉並茂、開花結果早。用嫁苗木定植後2～3年長至2m高左右便開始開花結果，為早期高產的豐產樹型。
(3)造林：分為果用林和葉用林，造林技術不盡相同。
①起苗：起苗前剪去苗木部側枝和3/4的葉片，減少水分蒸發，提高成活率。起苗時保護好根系，立即用黃泥漿漿根，每50株苗木扎成一捆，運到造林地後，再漿根一次，放陰涼處。
②果用林：一般於2～3月進行造林。株行距一般為5米X5米。由於苗木的側根較多，放苗入坑填土後，應輕提苗木，使側根在坑土中分布均勻舒展，壓實後，再蓋一層松土，然後蓋草，以減少土壤水分蒸發，保持坑內土壤濕潤。每667平方米林地種植苗木26～30株。
③葉用林：是采葉蒸油的林地。一般造林用苗木多是3年生，植株高1.2米以上。造林方法及季節與果用林相同。行株距為，1.5米×1.5米。每667平方米林地種植300株，造林苗木成活後，即將苗木頂芽摘除，萌發新枝，及時摘除主干下部萌發的新芽使其第2年發展成頭狀矮林。
【栽培管理】
1、苗期管理：經催芽的種子播後30天左右發芽，12～15天幼苗出土後，應揭開蓋草，隨即搭蓋陰棚，透光30%～40%為宜。苗期要經常淋水、除草、松土、施肥。第2年2月，間在未萌動前，可將高40～60厘米，直徑0.4～0.5厘米的苗木出圃定植。移植2～3年生的苗木，造林成活率較高。
2、林地管理：果用林頭2年可間種玉米、木薯等高稈作物，給幼樹適當遮陰，促進幼苗生長。3年可改間種黃豆、花生、綠豆等作物，提高土壤肥力，並使幼林獲得較多的陽光。當幼林樹冠擴大，林地空隙很少時，可種一些木本綠肥和一些耐陰藥材。20年生八角茴香已進入開花結果盛期，林地不宜間種其他作物和藥材。每年收果前鏟除雜草1～2次，並結合施肥。林地每3年進行1次全墾，以疏松土壤，增強透光性，擴大根系吸收面積。
葉育林撫育：在造林的頭2年需間種作物，3年以後不再間種。每年翻地1次，並結合施肥，施肥種類和方法與果用林相同。采葉可長達30～40年。
3、病蟲害防治：
(1)病害：
①日灼病：為常見病害，幼樹尤其嚴重。長期處於雜木混交郁閉狀態的幼齡或成年樹，驟然暴露在強光下發病嚴重。病株樹皮干枯龜裂，木質部腐朽，由下至上逐漸枯死。防治方法造林時宜選用莖干已經木質化的2年生樹木。無混交林作蔭蔽的造林地，宜間種高稈作物和速生樹種作蔭蔽樹，免受烈日照射，林木進入成林期，才逐漸將部分蔭蔽樹間伐，使幼樹受到日曬的鍛煉，增強對日灼病的抵抗能力。成年樹被害後，可將受害皮部刮除，並修理好皮的邊緣，在刮面上塗刷桐油、松香、蠟等膠物，促進新皮愈合。也可以在全部樹干上塗刷石灰漿，反射強烈陽光，一般在7～8月間塗刷較適宜。
②八角炭疽病：是由真菌引起的病害。葉面受害後往往葉片脫落，影響植株生長;果實受害後，表面呈不規則的褐色大斑，果實干燥後作不規則皺縮，面上生有黑色小點，降低產品質量。病菌常在殘葉中越冬，靠風雨傳播。防治方法：除加強林地管理外，在病害發生時噴1：1：200波爾多液，每7天1次，連續2～3次。
(2)蟲害：
①八角尺蠖：一年中以3～5月和9～10月危害嚴重。成蟲日間停息在隱蔽處，夜間飛出活動，趨光性弱。幼蟲在3齡前在葉背面吃葉肉，4齡以後食量增大，能將整片葉吃光。老熟幼蟲在疏松土壤處或落葉層結繭化蛹。防治方法：樹干塗膠環(用桐油1份、松香1份，混合煮成膠);危害期，搖動樹枝使幼蟲受驚落地後集中滅殺，在離地面30～60厘米處塗上粘膠環約10厘米，以隔掉在地上幼蟲再上樹危害。滅蛹法是利用八角尺蠖在松土和落葉層越冬的習性，在冬天或5月、8月松土深6～10厘米，把蛹揀出集中消滅。也可以在植株周圍松土培土，引誘老熟幼蟲入土化蛹集中殺滅;幼蟲危害期，抓緊在3齡蟲以前的期間用90%敵百蟲1000倍液噴殺。
②八角金花蟲：為八角茴香主要害蟲。幼蟲、成蟲為害葉片，嚴重時將整枝葉片吃光，引起植株死亡。防治方法：人工捕殺，利用金花蟲假死性、喜光性、產卵習性進行人工捕殺;在產卵期，收集產在樹權、葉腋、樹皮裂縫裡的卵塊燒毀;還可用樂果500倍液或90%敵百蟲1000倍液噴殺。生物防治，在清晨或雨後高溫多濕天氣噴白僵菌粉，防治效果也較好。
【收獲與加工】當果實由青色變為黃色時，即可采收。其方法：拾取成熟後自然落地果實，一般適用於春果，因春果成熟不一致，集中采收困難，此法省工、方便，但落果如不及時撿收，往往難以加工成優質品。上樹摘果：采收人員扎好安全帶，攜帶竹鉤、竹籃上樹采收。此法費工、費時，但采的果實可以加工成優質品。秋果采收時，因樹上開花並結有幼果，不宜用竹竿敲打，更不能折枝采果。宜在晴天上樹摘果，忌陰天采收，避免發霉變質，降低質量。采收的果實馬上進行“殺青”處理。鮮果用竹筐裝好，放入沸水鍋內，用木棒不斷攪動，待果顏色變黃(約10分鐘)，迅速取出薄攤在水泥曬場或竹蓆上攤曬，並經常翻動，在烈日下曬5～6天，可加工成棕紅色有光澤的優質品。如陰雨天可烘干。
【藥材形狀】本品為聚合果，多由8個瞢莢果組成，放射狀排列於中軸上。
果長1～2厘米，寬0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表面紅棕色，有不規則皺紋，頂端呈鳥喙狀，上側開裂，內表面淡棕色，平滑有光澤，質堅硬而脆。果梗長3～4厘米，連於果實一端，彎曲。每個瞢莢果含種子1粒，扁卵圓形，長約6毫米，紅棕色或黃棕色，光亮，富油性。氣芳香，味辛甜。
【附錄】葉的采收和蒸油：每年11月，把著生於1年枝條的葉片連枝割下，1年或2年1次，每次割除樹上枝葉1/2或2/3，留下部分枝葉進行光合作用，以利植株繼續生長。蒸餾取油是通過蒸餾將茴香揮發油隨水蒸氣蒸出，經冷凝器冷卻提取而成。為無色或淡黃色的澄清液體。氣芳香，味辛甜。
