如今，很多的市場上面都在銷售土雞蛋，對於一些城市裡的人來說，吃慣了養殖的雞蛋之後，如果能夠吃到土雞蛋的話，就會覺得這是特別有營養的一種食物，對我們的身體來說，到底洋雞蛋營養還是土雞蛋營養呢?下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹洋雞蛋和土雞蛋哪個更營養。
雞蛋營養
有關專家稱，飼養雞蛋從蛋雞品種提純、孵化、室內育雛、飼養、防疫防病、場地環境、水源及原料要求、質量標准、產品驗收、包裝、貯存等方面，全程實行標准化生產。而“土雞蛋”主要來自於散養農戶，個別無良飼養者如果給雞吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”而產下的“土雞蛋”，不僅營養價值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證。因為抗生素在雞蛋中殘留，可使耐藥性的病原菌株數量顯著增加，人被變異細菌感染患病後，治愈很困難，對*具有潛在危害性。
鑒於此，提醒消費者：購買“土雞蛋”要慎重，最好選擇大品牌的禽蛋制品，不要為圖便宜，而忽略了食品安全問題。
土雞蛋更營養?理性看待土雞蛋:
青睐土雞蛋的市民普遍認為，因農家放養的土雞以青菜、青草、蟲子、谷物等為食，營養優於飼料配方，所產土雞蛋的營養價值當然就高於普通雞蛋。每周都要到羅立新夫婦門店購買土雞蛋的鄧先生說：“現在蛋也能造假，飼料裡面添加各種違禁成分，讓我們不敢相信市面上大部分的雞蛋。”
看來，對高營養價值的追求和出於食品安全的考慮，是熱捧土雞蛋的兩大原因。
但據專家分析，土雞蛋和合格的普通雞蛋裡蛋白質、氨基酸、卵磷脂、碳水化合物、鈣、鐵等含量沒有明顯差異;土雞蛋內維生素A和維生素B的含量還不如普通雞蛋。湖南農業大學食品科技學院副院長、碩士生導師鄧放明教授認為，土雞蛋和“洋雞蛋”從營養價值上來說，並不存在很大差異;只是由於喂養方式的不同，土雞自由覓食蟲子和綠葉較多，直接攝取水分較少，使土雞蛋的蛋黃中類胡蘿卜素和維生素B2含量較高，水分較低，口感比普通雞蛋要好。
