大過年的，很多人開始吃大魚大肉，其中有一種過年常吃的豬血是比較受歡迎的一種東西，豬血這種東西老少皆宜，並且制作方法多種多樣，滿足很多人口味，豬血的營養價值也是非常的豐富，那麼你知道豬血的功效與作用有哪些麼?下面我們為大家介紹一下豬血的功效與作用!
豬血的功效與作用
豬血的功效與作用
有抗癌作用。醫學實踐證明，豬血中的微量元素钴可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊愈並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
能抗衰老。豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。
豬血對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癫痫等症。
除此之外，豬血還能較好地清除*內的粉塵和有害金屬微粒對*的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入*內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱*污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。
對於正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因為它含有的豐富的鐵質，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。
豬血的選購竅門
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
豬血的功效與作用有哪些呢?以上為大家做了詳細的介紹，豬血的營養價值非常的高，含鐵量非常的高，非常適合女性朋友食用，可以有效的補血!
