蔥的營養價值有哪些?蔥是人們常用的做菜作料，同時，蔥具有一定的食療功效，冬季常吃蔥不僅能御寒，還能防治疾病。
a、促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。
b、解熱，祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。
c、抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
d、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用：如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。
e、防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
知道了蔥的營養價值有哪些，蔥具有發汗散熱之作用，因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。
