【概述】浙貝母又名元寶貝、大貝、象貝，是常用中藥材，具有清熱化痰，開郁散結的功能。為著名的“浙八味”之一。生產歷史亦有300余年，在國內外享有盛譽。本品為百合科植物浙貝母Fritillaria thunbergiimiq.的鱗莖。原產於浙江鄞縣，近代上海、江蘇等地有引種栽培。
【生長環境】浙貝母喜陽光充足而又涼爽、潤濕的氣候，怕高溫、干旱和積水。根的生長，9～10月下種的經7～10天鱗莖基部萌發須根，至翌年2月下旬呈叢簇狀，新鱗莖基部已萌生新的肉質粗壯須根，生長旺盛。莖葉的生長，鱗莖休眠期芽的分化已經開始，9月分化顯著加快，至11月中旬分化基本形成，下旬主芽伸出鱗莖表面，但越冬前不出土，到翌年2月上旬前後主芽生長出土，2月下旬苗出齊，2月底3月初(苗高12～15cm)二稈露頭，3月上旬植株莖部萌生出1或2個側莖。開花結實期，花芽及葉芽在鱗莖休眠期已分化形成。現蕾期在3月中下旬，花期為10～20天，結果期為4月中旬至5月卞旬，果實成熟需30～40天。
【種植技術】浙貝母一般分為育種與商品貝母兩種。
1、選地選種：
(1)育苗法：應擇向陽、溫暖、稍干燥，土層深厚疏松含有腐植質的沙質土壤，排水暢通的區域為宜。
(2)商品貝母栽培地：宜選生荒、向陽溫暖，土質深厚疏松，含有較多的腐植質土壤，灌溉排水便利的地方或板田均適合栽種貝母。
(3)選種：在寒露前5～10天選擇晴天土壤干燥時進行采種，邊挖邊選，並選大小一致扁圓形的鱗莖，鱗片兩瓣緊密合攏，沒有病蟲害和損傷的留作繁殖種子的種莖。選種應注意不能使種莖破傷或兩瓣分裂，以免損傷心芽。最好是當天挖當天種，可以減少損傷與不定根的死亡。如果當天不能下種，必須挑回家暫儲藏，在挑運途中不宜裝滿，以免壓傷心芽發熱，到家後應立即攤於陰涼干燥的地方，時間不能擱置太久。
2、繁殖與栽培：
(1)育種：下種應在寒露前5～10天，及早播種可使種根發苗多，生長茁壯，對提高產量和質量關系很大。栽種時嚴格挑選大小均勻的鱗莖，邊作畦邊下種，畦寬普通是120～220厘米，應注意適當密植，達到增產要求。行距13厘米，株距2厘米，行株之間略呈方形，使其通風和日照充足，減少植株倒伏和折斷。下種的深度13～17厘米，這樣可使產品結實兩瓣緊合。每667平方米可產600～750千克，除留種繁殖的種莖300～450千克外，可分出栽培商品用的鱗莖300千克。
(2)商品貝母的栽培：一般在寒露前後下種完畢(最好是寒露前)，畦內寬度與育種同，種莖栽種要淺，切忌太深，恰與育種莖相反，栽種深度以5～6.5厘米為宜，過深鱗莖不易生長肥大，淺種可使種莖舒展，兩瓣容易分開。鱗片大，產量高，這是提高貝母產量的關鍵之一。由於淺種容易受凍，畦面必須鋪蓋廄肥或稻草，排除漬水，做好防凍工作。株行距可根據種莖大小決定，種大稍稀，種小稍密。種莖須分別大小下種，以免在同一塊地上，植株大小不一，管理不便。每667平方米可產鮮貝母600～900千克，加工後可得干貝母200～300千克。
【栽培管理】
1、施肥：貝母是耐肥作物，且生長期短，立春出苗，立夏枯萎，生長旺期只3個月左右，必須施足基肥，才能保證貝母在生長發育過程中所需要的養分，同時也是增產的重要措施。並應根據育種和商品栽培的不同需肥情況，采取下列施肥方法：
(1)育種：一般是采用沙質土壤，春季多雨，肥效容易流失，應施用廄肥與堆肥為主，以改變土壤結構，減少流失。在下種的同時，每667平方米施廄肥或堆肥2000千克，人糞500～1000千克，或用廄肥1000千克與棉子餅50～75千克混合作為基肥，由畦面開溝放下，然後覆土，以免蒸發與流失。如基肥不足，立春雨水期間，苗高3～6.5厘米時，用人糞250～500千克，加水稀施1次。繁殖種莖的時候宜少施氮肥，使種莖生長健壯。
(2)商品貝母：如前作物是芋頭(由於芋頭田多施廄肥，土壤疏松肥沃)，可不再施用廄肥，只在立冬前後每667平方米施棉子餅75～100千克，作基肥即可。追肥計3次，第1次立春前後苗高3～6厘米時，每667平方米施硫酸铵5千克，第2次在驚蟄前後結合中耕除草，施用硫酸铵7.5千克;第3次清明前後摘花後，施用硫酸铵7.5千克。追肥必須根據貝母鮮個大小，適時、適量的多次薄施，以減少流失，增加肥效。
2、摘花：一般在春分後進行，當開始抽梢開花時，為了促鱗莖生長，避免養分損耗，應及時摘去花蕾，但不能過早或過遲，以植株頂部還有2～3朵花蕾含苞未放時采摘為宜。摘花宜在晴天進行，以免雨水從斷口侵入，引起植株的腐爛和發生病害。育種的貝母只摘花，不去花梢。商品貝母，先摘花，後摘去梢部6～10厘米，但不可摘去闊葉，否則會影響鱗莖生長。
3、中耕除草：在貝母生長發育的各階段，勤中耕，多鋤草使田間清潔，土壤疏松，有利種莖和植株的正常成長。根據浙江產地經驗，要做到多鋤、早鋤，田間無雜草。育種田中耕除草5～6次，第1次冬至前，貝母田間間作的蔬菜收獲後，進行中耕松土並將菜根鋤去，第2次幼苗出土後，淺鋤表土，第3次在雨水前後淺削畦地，第4次在清明前後結合施肥拔草，此時植株已枝葉茂盛，不宜中耕，第5次在立夏後，淺鋤並清除枯萎枝葉，第6次在間作物收獲後，中耕1次，將間作物的根部鋤去，以防漬水而致種莖腐爛。商品田的中耕可分3次，第1次在立春出苗後，第2次在雨水後，第3次在清明後鋤草，鋤草時要注意不傷苗、不踩苗和不鋤破地下種莖，以免造成缺株減產。
4、灌溉排水：貝母育種田一般采用旱地，水源缺乏，灌溉較為困難。商品田對灌溉排水非常重要，如天旱時每隔7～14天灌溉1次，灌溉最好在下午4～5點鐘或早晨為宜。灌水的深度以達到畦埂高度一半為宜，使土壤被水滲透後再行放水。掌握及時灌溉對貝母的生長發育極為有利。如遇天雨，必須隨時排除漬水，以防鱗莖腐爛。
5、防治病蟲害：
(1)病害：
①灰霉病：又稱“早枯”、“青枯”。病株先在葉片上出現淡褐色的斑點，以後逐漸擴大成灰色大斑。花被害後干縮、幼果被害後呈暗綠色而干枯。一般在3月下旬開始發生，以氣溫在18℃以上，陰雨連綿時病害嚴重。防治方法：可用50%多菌靈或50%撲海因1000倍藥液噴霧，每隔7～10天1次，連續3次。
②黑斑病：從葉尖開始發病，葉色變淡，漸向莖蔓延，被害部位的病斑呈褐色水漬狀，在潮濕條件下，病斑上出現淡褐霉狀物。3月下旬至4月上旬開始危害，雨水多時發病較嚴重。防治方法：同“灰霉菌”。
③干腐病：被害鱗莖呈蜂窩狀，基部變青黑色。除冬季外，均可發生，尤以6～8月嚴重。防治方法：選擇排水良好的沙質壤土作種子地;選擇無病蟲傷痕的種莖作種，種莖儲藏前或栽種前，用20%三氯殺螨砜1000～1500倍液浸種10～15分鐘。
④軟腐病：鱗莖受害後開始呈褐色水浸狀，蔓延很快，嚴重時鱗莖腐爛，具有酒酸味。防治方法：除選種、選地、注意排水外，可用300倍托布津液浸種10～15分鐘，配合應用各種殺菌劑和殺螨劑，並清除殘枝枯葉及田間雜草，防止傳播病菌，減輕危害。
⑤病毒病：植株染病後葉片呈褐色，變薄，有不明顯的斑點。防治方法：選用健壯鱗莖或選用抗病力強的品種，冬、春季清除殘枝雜草，加強田間管理;增施磷鉀肥，以增強植株抗病力。
⑥炭疽病：發病葉片上先出現淺褐色暈點，逐漸擴大呈棕色圓形或狹長形略有下陷的斑，並有明顯的褐色邊緣，後期病斑上生有小黑點。危害基部時，在基部和近葉腋處產生棕色縱向條斑，後期病斑缢縮，直至萎縮干枯。4月中旬發生，4月下旬、5月中旬嚴重。防治方法：清除病株殘體雜草，發病期用50%多菌靈每667平方米100g，加中性皂100g，加水120～150千克噴霧。每7～10天1次，連續3次。
(2)蟲害：
①蛴螬(金龜子幼蟲)：多危害浙貝母鱗莖，4月中旬開始，過夏期為害最盛。防治方法：進行水旱輪作，冬季清除雜草，深翻土地;用燈光誘殺成蟲。
②豆芫青(又名紅豆娘)：以成蟲咬噬浙貝母葉片，嚴重時成片植株葉片被吃光。
⑤利用蟲的群集性，及時用網捕捉，並可用90%晶體敵百蟲0.5千克，加水750千克噴霧，或用40%樂果乳劑800～1 500倍液噴霧。
③蔥螨：危害浙貝母鱗莖，主要發生在過夏期間。防治方法：嚴格選種，把腐爛有螨的鱗莖挑出。鱗莖起收後在室內存放7～10天，使螨在干燥環境下死亡或離開鱗莖。播種前用殺螨殺蟲劑與殺菌劑混合浸種;防治方法：防治干腐病、軟腐病。
【收獲與加工】
1、采收：立秋後為采收期，以貝母植株全部枯萎，植株莖稈已脫離貝母鱗莖，鱗莖表皮呈淺黃色，這時貝母有效成分最高，漿汁最多，是商品貝母收獲最適宜的時候。收獲時將元貝與珠貝分開，元貝即大鱗莖，直徑3～6厘米，鱗片形似“元寶”，俗稱“元寶貝”。珠貝形小，直徑在3厘米以下，兩瓣相連未去心蒂，形似“算盤珠”，俗稱“珠貝”。每667平方米可產鮮貝母600～900千克，每300千克鮮貝母加工後可得干貝母100千克，元貝占70%～80%，珠貝占20%～30%。采收貝母正值雨季，必須選晴天，並預測在三四天內不致下雨方起土，否則不易保管。
2、加工：加工手續大概分為洗泥、挖心、去皮、曬干4個步驟。將采收的貝母盛於竹籮內，放在河水中洗去泥土，將每個元貝挖開，挖去心芽，珠貝不需挖心手續;加工時將元貝、珠貝分別處理，並裝進特制100厘米長船形木斗內，懸於三角木架上，由兩人操作兩端木柄，來往推動，使貝母互相摩擦至表皮脫淨漿液滲出為止，然後每100千克鮮貝母加石灰3.5千克，繼續推動撞擊，等沒有聲音時，貝母已全部塗滿石灰，再倒出盛放籃內，經1夜，使石灰滲透，次日即利用日光暴曬6～7天，稍停1～2天再曬到表裡純干。如起土後適逢陰雨，可在通風處攤放陰干，或用烘灶烘焙干燥，應注意火力不宜過猛，並經常上下翻動，以免成為僵貝(熟貝母)，延期烘焙則質地疏松(俗稱松泡)，均會降低品質與藥效。
【藥材形狀】
1、寶貝(大貝)：為外層單瓣鱗片，略似元寶狀，長2～3.5厘米，寬1～2厘米。外表類白色至黃白色，內表面白色或淡黃色，被有白色粉末。質硬脆，易折斷，斷面白色至黃白色，富粉性，氣微，味苦。
2、珠貝：為完整的鱗莖，呈扁圓形，長1～2.5厘米，寬1～1.5厘米。表面類白色，外層鱗片兩瓣，肥厚，相互抱合，中央有皺縮的鱗葉及干縮的殘莖。氣微，味苦。
