【概述】當歸為我國著名藥材，應用歷史悠久，享譽國內外，是家喻戶曉補血活血之佳品。深受醫生、患者喜愛。本品為傘形科植物當歸Angelica sinensis (Oliv) Dicls)的根。主產甘肅岷縣、武都、巖昌、兩當、渭源、文縣等處；此外，陝西、雲南、湖北等處亦有栽培。
【生長環境】 當歸大都生長於海拔1500～3000米氣候涼爽、濕潤的高寒山區，具有喜肥、怕澇、怕高溫的特性。適宜於土壤肥沃，質地疏松，排水良好的沙壤土上生長。從播種到結子成熟，要越2冬跨3年，整個生長期785天。
【種植技術】
1、選地：當歸產區多為氣候寒冷的山區，土壤以沙質壤土為宜。一般以排水良好腐殖質多的紅色沙質壤土為上等，黑色的為中等，黃色的為下等。巖石及大粒沙礫土壤不宜栽培。
2、選種育苗：
(1)選種：在收獲2年生的當歸時，選定生長茁壯的植株留在田中，待第3年開花結實後，果實呈現紫色而未全熟時，即采收儲藏，並選其肥壯飽滿的種子供育苗用。
(2)育苗：在農歷5月間，選擇高2500～3000米的東向或東南向的陰涼生荒地，最好選半山或山灣間陰坡的沙質富腐殖質黑沙土，除去野草，就地燒成灰，既能充作基肥，又可消毒滅蟲，然後翻地並做成寬34～50厘米的畦，整平畦面，畦中開溝距17厘米之小溝，以備排水及苗床管理。待陰雨或土壤濕潤的時候進行播種。一般采用撒播，要求稀密合適均勻，然後耙平，上面覆蓋野草或麥稈加以保護。每667平方米需種子6.5～8.5千克，約經半個月，種子即可發芽，待出土3厘米時，除去覆蓋物，並經常注意拔草。至寒露前後，苗高20～30厘米，將根挖出，稍微抖去泥土，在離根頭2厘米處用刀切去地上部分，再用紅柳枝枝皮或棕葉捆扎，每把0.5千克左右，移置地窖內或置室內，以較干燥沙土隔層埋蓋。埋蓋後，切忌見水，供翌年栽種之用。
3、移栽：
(1)整地：栽種用地以沙質紅壤土為佳，須無蟲害，山、川地均可。在清明前後整地，深翻10～16厘米，每667平方米混人人糞尿、炕土、牛羊糞等4000～4500千克。藥農經驗，用炕土作基肥，可殺土蟲害，牛羊糞則肥效較大。栽地務使土壤疏松，排水良好。
(2)植苗：栽地整理之後，即可栽種。每窩栽種幼苗2～3株，株行距20～30厘米，栽的深度13厘米左右。每667平方米需幼苗7～9千克。
【栽培管理】
1、中耕：栽種後，待苗全部出齊，開始第1次除草;苗高10厘米左右進行第2次除草;苗高17～20厘米時進行第3次除草。在第3次除草的同時，要在每株穴旁撒50～100克油餅做追肥，然後培土。此時應注意摘除主苗上部，以防止當歸開花消耗養分。
2、病蟲害防治：
(1)病害：當歸病害種類較多，危害嚴重且常見的是麻口病，主要發生在根部，發病後，根表皮出現黃褐色縱裂，傷斑累累，內部組織呈海綿狀、木質化。當歸麻、串珠鐮刀菌等6種真菌。地下害蟲，人為和機械創傷形成的傷口有利於病菌的浸染，無脊椎動物攜帶病原並參與為害，更導致該病的嚴重發生。
當歸麻口病病灶及其附近常有50余種生物土壤復合體，形成1個土壤生物食物鏈，主要成員有鐮刀菌、真菌、細菌、金針蟲、地甲、金龜子、象蟲、地老鼠、蝼蛄、螨、線蟲、蛞蝓、鼠等10多種;麻口病正是食物鏈成員間相互捕食、寄生、附著及開拓傷口等作用的結果。防治方法：應選生荒地、黑土地或地下害蟲少的地塊種植;對土壤、種苗進行藥劑消毒，苗床及移栽地每667平方米用3911顆粒劑3千克，加細土15千克拌勻或20%甲基異柳磷乳劑0.5千克，加水2.5千克，噴在15千克細土上拌勻，撒施，翻人土中，縱橫耙平;種、苗用含殺蟲劑和殺菌劑的種衣劑浸沾，以預防病蟲危害;施用腐熟的農家肥或用40%甲基異柳磷乳劑500毫升，加水30千克，並加入40%多菌靈500毫升，均勻噴灑在肥料上，按667平方米施量作底肥。並做到合理輪作、深耕，一般與麥類、豆類、馬鈴薯、胡麻、油菜輪作，不能輪作的必須深翻土地，深耕20厘米左右;在育苗、取苗及栽培管理中盡量減少當歸根部創傷，以避
免微生物侵入;定期用廣譜長效殺蟲菌劑灌根，每667平方米用40%多菌靈膠懸劑250g或托布津600g，加水150千克，每株灌稀釋液50克，5月上旬和6月中旬各灌1次。
據甘肅省農業科學院植物保護研究所等單位調查研究表明，當歸麻口病系線蟲為害所致，其病原線蟲為墊刀科的腐爛莖線蟲。它主要分布在10厘米之內的土層中，在土內1年可出現4個高峰期，即當歸苗移栽後的4月中旬，田間發病始於6月中旬，發病盛期9月上旬和收獲後11月的上旬。該線蟲在甘肅岷縣生態條件下1年發生6～7代，每代歷期21～45天，平均約34天完成1代，以成蟲在土壤和病殘組織內越冬。可用益舒寶、種衣劑、克線磷、甲基異柳磷等農藥防治。
(2)蟲害：主要有金針成蟲和地老虎幼蟲為害。6月間細胸金針蟲成蟲盛發期，也是地老虎幼蟲為害期，可利用其趨好青草堆下潛伏的習性，鏟除田內外青草，堆成小堆，每天清晨檢查捕捉;7～10天後應換新鮮草，也可在草堆下放置油渣毒餌少許，將害蟲毒殺。
【收獲與加工】
1、收獲：寒露前後，將當歸的地上部分割去，待至霜降前後，開始挖起根部，每667平方米平均產鮮當歸400～500千克，干燥後可得125～150千克。土壤良好，管理細致的可得鮮品600千克，由於水分少，含油量高，干後可得300千克。
2、加工：當歸挖出後，除去泥土，放置2～3天，待水分稍微蒸發後，即用樹枝皮或棕葉扎把，體形較大的每根扎成1把，較小的2～5根扎成1把，此時應嚴格不使其沾水，以免變黑發爛，然後立即進行干燥。鮮當歸不能用太陽曬干，否則出油貶質。產區主要干燥方法是采用“上棚熏干”，即在屋內離地面約350厘米處用竹梢或樹枝搭棚，下面均為日常煮飯燒茶的火爐。由於當地均以木柴為主要燃料，因之少量藥材即擱置棚上利用日常煙火熏干。如為大量時，可將當歸在棚上放置3～7層，以枯豆莖用水噴濕後架火燃煙日夜熏之。此時必須有專人照料，不能使火過大而致當歸變黑，每月將棚上的當歸翻動1次，使其均勻干燥，直至翌年春風時節熏干為止。熏干後的當歸再用竹竿剔去細小毛須，加以整形及除淨泥土，然後依大小質量分等成莊。
【藥材形狀】全當歸長15～25厘米。呈圓柱形，下部有支根3～5條或更多，表面黃棕色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮孔。根頭(歸頭)直徑1.5～4厘米，具環紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘殘基。主根(歸身)表面凹凸不平;支根(歸尾)直徑0.3～1厘米，上粗下細，多扭曲，有少數須根痕。質柔韌，斷面黃白色或淺黃棕色，皮部厚，有裂隙及多處棕色點狀分泌腔，木質部較淡，形成黃棕色層環。氣清香濃郁，味甘辛微苦。
