【概述】蒼術為常用中藥材，應用歷史悠久。始載於《神農本草經》，列為上品。當時只言術，不分蒼白。粱·陶弘景言術有兩種：“……白術葉大有毛而作桠，根甜而少膏。”自宋以來則分白術與蒼術兩種使用。與今用藥相符。本品具有燥濕健脾，祛風散寒，明目的功效。為菊科植物茅蒼術Atractylodes lancea (Thunb.)DC. 或北蒼術Alraclylocleschinensis(DC.)Koidz的根莖。茅蒼術主要分布於江蘇、安徽、四川等地;北蒼術主要分布於黑龍江、遼寧、河北、河南、山東等地，多為野生。
【生長環境】茅蒼術多生於丘陵、雜草和樹林中。北蒼術多生長在森林、草原地帶的陽坡、半陰坡灌木叢群落中。土壤多為表土層疏松、肥沃，滲透性良好的暗棕壤或沙壤土。茅蒼術喜涼爽、溫和、潤濕的氣候，耐寒力較強，但怕強光和高溫。北蒼術喜冷涼、光照充足、晝夜溫差較大的氣候條件，耐寒性強，但怕強光和高溫。皮者表面黃棕色。質較疏松，斷面纖維形，淺黃白色，可見黃棕色油點散在。氣香，味辛微苦。
【種植技術】
1、選地整地：選擇向陽荒山或荒坡地，土壤疏松、肥沃、排水良好的腐殖質土或沙壤土為宜。深耕、施腐熟有機肥料作底肥，耙細、整平後畦床或打垅;畦寬1m，高25厘米，長度不限。
2、種植方法：
(1)有性繁殖：以3月中旬至4月上旬播種為宜，每667m2播種量3～4千克。於畦面上均勻撒上種子，覆細土2～3厘米。條播於畦面橫向開溝，溝距20～25厘米，溝深3厘米左右，將子種均勻撒入溝內，然後覆土。播後均覆蓋草保墒，以利種子萌發。
(2)無性繁殖：生產上主要采取分株繁殖。即於4月連根挖取老苗，去掉泥土，切成若干小蔸，每個蔸帶1～3個根芽，作繁殖材料。
(3)移栽定植：用有性繁殖的方法育苗，當苗長到高3厘米左右時進行間苗;當苗長至10厘米左右再移栽定植。
【栽培管理】
1、中耕除草施肥：幼苗期要注意中耕除草。如天氣干旱，要適時灌水，也可以結合追肥一起進行;可於培土的同時進行追肥。一般每年追肥3次，第1次於5月施清糞水，667平方米1000千克左右;第2次於6月生長盛期施人糞尿，667平方米1250千克，或667平方米5千克硫酸铵;第3次於8月開花前，667平方米施人糞尿1000～1500千克，並加施適量草木灰和過磷酸鉀。
2、病蟲害防治：蒼術在整個生長發育過程中，均易受蚜蟲為害。多以成蟲、若蟲吸食莖葉汁液，嚴重時可使莖葉發黃，影響生長發育。防治方法：及時除去枯枝落葉，深埋或燒毀。在發生期可用50%殺螟松1000～2000倍液或40%樂果乳油1500～2000倍液噴灑，每7天1次，連續進行，直至無蟲害為止。
【收獲與加工】茅蒼術、北蒼術均於秋後采挖為宜。茅蒼術挖出後，去掉地上部分，抖去根莖上的泥土，曬干後撞去須泥或曬至八九成干時用微火燎掉毛須即可。北蒼術挖出後，除去莖葉和泥土，曬至四五成干時裝人筐內，撞掉部分須根，表皮呈黑褐色，曬至六七成干時，再撞1次，以去掉全部老皮，曬至全干又撞1次，使表皮呈金黃褐色即成。
【藥材形狀】
1、茅蒼術：本品為不規則連珠狀或結節狀圓柱形，略彎曲，偶有分枝，長3～10厘米，直徑1～2厘米。表面灰棕色，有皺紋及橫曲紋，上側具莖痕或殘留莖基，兩側下側殘留須根。質堅硬，斷面黃白色，散見多數橙黃色或棕紅色油點，習稱“朱砂點”，暴露稍久，有白色結晶析出，習稱“起霜”或“吐脂”，有濃郁特異香氣，味微甜而苦辛。
2、北蒼術：本品根莖呈結節狀圓柱形，常分歧或呈疙瘩狀，長2～10厘米，直徑1～3厘米。表面黑褐色，具圓形莖痕及根痕，撞去栓皮者表面黃棕色。質較疏松，斷面纖維形，淺黃白色，可見黃棕色油點散在。氣香，味辛微苦。
