【概述】天麻始見於《神農本草經》，原名“赤箭”。為名貴中藥材，應用歷史悠久，享譽國內外。具有平肝熄風、鎮痙的功能。為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl.的塊莖。原為野生，現大都改為人工培育。主產雲南，四川，貴州，陝西，湖南，湖北等地。
【生長環境】天麻為多年生寄生草本，生於山地樹林有蜜環菌的濕潤肥沃的腐殖質土壤中。它的生育期經過種子、米麻、白頭麻、箭麻等發育階段。箭麻萌動後抽莖出土，即花莖，頂端著生數個小花，開花結果，形成大量種子，結實後地上莖枯萎，地下塊莖腐爛解體，留下少數米麻。
【種植技術】
1、選地整地：露天栽培天麻，應選擇含有機質、質地疏松、排水良好、保水力強的山間荒地或林間空地，坡度以小於25。為佳。土壤以沙質壤土及腐殖質土為宜。整地時間，北方於4月上旬至6月上旬；南方於3月上旬至5月中旬。整地時要清除草皮、樹根、石塊，然後按50～80厘米的間距，挖寬40～50厘米，長60～80厘米的培養坑(又稱間廂)，深15～60厘米不等。也有的不挖炕，采取平地培土栽培天麻。
2、種植方法：
(1)培養蜜環菌：蜜環菌分布較廣，適應性強，菌種來源豐富，多生於林間枯枝落葉層、腐殖質層，或朽木和樹根中。培養蜜環菌的菌種，可在有野生天麻分布的林間采集。沒有野生菌的地方，可從外地解決。
①培菌材料：橡樹、桦樹、楓樹、榆樹、栗樹、楊樹、榛樹均可。菌材中直徑2～3厘米以下的稱菌枝材，直徑在3厘米以上的稱菌棒材。菌枝材多截成5～15厘米長的小段，菌棒材截成20～30厘米或45～60厘米長的木段。截段後的菌材，應將皮部每隔3～5厘米砍3～4排魚鱗口，再稍加晾曬，即可用於接菌培養。
②培菌時間：6～8月均可，此時降水充足，濕度較高.有利於蜜環菌的繁殖，能保證秋栽天麻的使用。
③培育菌種：用人工方法培育好菌棒和菌枝，以供育菌使用。栽過天麻的舊菌材，雖已腐爛，但其上蜜環菌還很發達，也可用作培育菌菌材和菌枝的菌種。以菌枝作育菌為好，因菌枝幼嫩，蜜環菌繁殖快，培育時間短，容易控制雜菌，並能用作培育菌材和菌床，特別是在菌材不足的情況下，可用作伴栽天麻。一般菌材在每年4～8月進行培育，其方法是挖30厘米深的坑，坑底平鋪備好的菌枝材1～2層，再橫放幾根沒有雜菌、生長良好的舊菌材作菌種，棒間也擺滿樹枝，依次擺3～4層。如果已有培育好的菌枝，便可在兩層樹枝上加一層菌枝，每層用腐殖土或沙土填滿空隙。其上蓋土厚10厘米，呈弓形。40～60天菌絲即可培育好，當6～7月培育苗床或菌材時，可用作菌種。培育菌材，應選擇山的陽坡地，以排滲水良好的沙質壤土為宜。其方法為坑培法、半坑培法或池培法。
④坑培法：一般低山區較干燥的地方采用此種方法。坑深30～50厘米，寬45～60厘米。也可根據地形和培育菌棒的多少而定，但每坑培育菌材不宜超過200根，以免感染雜菌。將挖好的坑底鋪一層備好的新鮮木棒，用土填好空隙，第2層放菌種(菌棒、菌枝、野生菌種等)，如菌種不足，可每隔兩根新鮮木棒放一根菌材，上面放一層新鮮木棒，再蓋土10厘米，與地面平。
⑤半坑培法：氣溫較低，濕度較大的中山區多采用此法，坑深20～30厘米，寬45～60厘米，培放菌材可高出地面35厘米左右；在地上部分擺放菌材時，上下兩層應縱橫交錯，以免散堆。
⑥池培法：用片石或磚砌成深Im的池子，底部填一些沙土，放一層新材，加一層菌材(或舊菌材)，蓋一層沙土，此方法堆放好後，加大濕度，在20℃～25℃條件下，40～60天即可培育出菌材。
⑦培育菌床：這是一種新的培菌方法，具有明顯的增產效果。選擇林間空地，伴生植物多，遮陰條件好，有蜜環菌的地方。一般菌床深40厘米，寬50厘米，長60厘米，床底土要挖松整平，鋪一層干樹葉，其上順擺5根菌棒材，間距6～9厘米，每隔10厘米呈八字形擺放菌枝(菌種)，用細土填空至平後，覆土5～6厘米，再加鋪一層干樹葉。挖菌床時，坑與坑間留出Im距離，以便在栽培時取出上層菌棒，再加放5根新菌棒，便可栽一窩，以充分利用苗床。
(2)無性繁殖：用小天麻作種麻進行繁殖。目前我國大部地區采用這種栽培方法。栽培日期，一般冬栽於11月，春栽於3～4月，以冬栽為好。種麻選擇白麻和米麻為好，每個重量5～10克最佳。選擇無病斑、無創傷、無凍害、無腐爛、體形呈紡錘形、芽眼明顯的作種麻。有的也用箭麻作種麻，但要去掉頂芽。種栽用量，要以種麻的大小和一窩菌材數量多少而定，一般每窩用9～10根菌材的，一根菌材放種麻5～6個，重量50～60克，每窩下種量500g左右為宜。
目前在大面積生產中主要有下列方法：
①菌材伴栽法：挖40厘米的深坑，將培育好的菌棒放在坑底，間距5厘米。每根菌棒並行擺上種麻，菌棒的兩端也放種麻，種麻要緊靠菌棒。米麻撒播在菌棒兩則。栽完一層，填土3～5厘米，以不見底層菌材為宜。再用上述方法栽種第2層，最後蓋土10～15厘米，略為高出地面。
②菌材加新棒栽培法：一般用10根菌棒，底層放5根培育好的菌棒，再間隔放入未培菌的5根新材。種麻放在培育好的菌材兩側，按菌材伴栽法進行栽種。
③菌床栽培法：栽培時挖開培育好的菌床，取出上層5根菌材，下層的不動，按菌材伴栽法栽人種麻，填土3～5厘米。再用上層5根菌材栽種第2層，然後蓋土10～15厘米。這種方法接菌率高，成活快，產量高。也可把培育好菌床栽時扒開，取出5根菌材，加入5根新材，重新栽一窩。再用取出的5根菌材，加5根新材，另栽一窩。
④作畦栽培法：在山區林間或林緣坡地作畦，兩畦間留30厘米的作業道。挖松畦底土壤，以利滲水。菌材平放，間隔5～6厘米，邊擺邊加腐殖質土，按菌床栽培法栽種，可栽一至兩層。
⑤箱栽法：采用箱栽法不受場地和土質的限制，可以充分利用閒散空地，庭院和室內等條件。這種方法既易於控制溫度和濕度，又省工省料，方法簡便。培養箱的大小要求不嚴格。一般長60厘米、寬45厘米、高30厘米即可。通常栽培土多用闊葉樹鋸末、細沙和腐殖土混合配成，比例為1：1：1。但鋸末不得太多，否則易發酵增溫而使天麻和蜜環菌受害。方法：一般每箱用4～6根菌材，栽種麻250克。北方冬季可將箱移入室內，春暖後再移放室外；南方夏季則應移搬到室內，並要適當灑水，保持適當的溫度、濕度。
(3)種子繁殖：天麻的種子細小。一般在芒種以後抽薹，夏至前後開花，花謝結果，每株有綠豆大小的果實(麻桃)20～30個。此時應用稀紗布把麻桃包好，讓它繼續生長成熟，既能吸收陽光、水分，又能避免大風吹去桃內米子。麻桃呈現淡黑色時，米子已長老了，即連稈摘回(注意勿令種子落出)，曬干作種。選擇有野生天麻的(有蜜環菌)地方挖穴播種。
【栽培管理】天麻栽培後，生育期不進行中耕、施肥、除草。一般冬季要蓋一層落葉防止凍害，人春將覆蓋的樹葉除去，以增加地溫。雨季要在窩子上部開一“人”字形小溝，以利於排水，防止雨水流進窩內。天旱時要適當澆水，解除干旱，並要注意防止人畜踐踏，以免造成損失。
病蟲害的防治：
(1)病害：
①真菌病：已知有真菌、黃霉、白霉和綠霉等，通稱雜菌病。一般多在溫度高、濕度大，透氣不良的環境條件下發生。對菌材和天麻均發生危害(蜜環菌與雜菌鑒別見下表)。防治方法：要經常進行檢查，在菌材上發現真菌後，可取出曬1～2天，然後用刀刮掉寄生真菌處痕跡，對危害嚴重菌材應燒毀，以防傳染。
蜜環菌與雜菌鑒別
項目 蜜環菌 雜菌 菌的顏色 粉白色 白色或其他顏色 菌棒上的分布情況 以菌絲形式分布在木質部與韌皮部不發達菌絲之間及皮層中；分布在樹棒表皮；②腐爛病：俗稱爛窩病，是生理病害。夏季溫度高，天麻受生理性干旱，中心組織腐爛，成白漿狀，有一種特異的臭味。防治方法：目前病因不詳，主要方法是發現病株後，及時清除。
③水浸病：天麻生育期最怕水浸，一般水浸12～24小時天麻即腐爛，有臭雞蛋味。防治方法：選擇排水良好的沙質壤土栽培；降雨後要及時進行檢查，發現積水，立即排除；森林郁蔽度過大時，可進行疏枝，增加光照。
④銹腐病：浸染天麻塊莖，初為鐵銹色斑點，逐漸蔓延，嚴重時整個塊莖全部壞死。防治方法：一般是選擇通氣性良好的沙質壤土栽培，覆土時防止帶有染菌的枯枝落葉；注意選用無病無傷種栽。
(2)蟲害：
①天牛幼蟲為害天麻：防治方法：一般用毒餌、毒土誘殺。
②蝼蛄成蟲或若蟲為害：防治方法：用砒霜和炒香麥麸配成毒餌，傍晚撒於天麻窩表面誘殺。
③介殼蟲：一般由菌棒攜帶，為害天麻塊莖。防治方法：發現菌棒上有介殼蟲時，可將菌棒燒毀；發現箭麻、白麻或米麻體表上有蟲害，可及時加工成商品，不作種用。
④蚜蟲：主要為害天麻花薹和花朵。防治方法：噴1000倍液氧化樂果防治。
⑤白蟻：主要為害菌棒，對天麻生產影響很大。防治方法：多采用挖新窩和藥物防治。
【收獲與加工】冬栽天麻第2年冬或第3年春采挖；春栽天麻當年冬季或第2年春收獲。春季收獲稱“春麻”。天麻初冬進入休眠期後，或者早春沒萌動前，營養積累充足，此時收獲最好，稱“冬麻”。一般多在每年10～11月間收獲，收、種結合，邊收邊栽，產量高、質量好。收回以後，要及時加工，以防腐爛。首先根據天麻大小，一般重量在90克以上為一等，45～85克為二等，45克以下和碰傷挖斷的為三等。然後洗去泥沙擦去外皮，做到隨洗隨加工，以保證藥效。將天麻分批蒸或煮至斷面無白心為度，用明礬水浸洗，取出，晾曬至八九成干，用硫黃熏後，再曬或炕至全干即可。
【藥材形狀】本品塊莖呈扁長橢圓形(野生)，或類長條形(家種)，皺縮，有時彎曲，長6～12厘米或更長，寬2～6厘米，厚0.5～2厘米。表面黃白色或淡黃棕色，微透明，有縱皺及溝紋，有時可見數輪由點狀痕組成的橫環紋(蜜環菌索痕跡)，野生有的頂端有紅棕色至深棕色干枯的芽苞，俗稱“鹦哥嘴”。末端有圓臍形疤痕。質堅硬，不易折斷，斷面較平斷，角質樣，類白色至黃白色。氣特異，味甘。
