善補氣血　山藥薏米芡實粥

　　很多朋友患慢性病，從頭到腳好像就沒有舒服之處，病雖不是很危重，但總是遷延不愈，時好時壞，令人煩惱不堪。其實這些朋友的當務之急是要培補氣血，氣血充足了才有抵御疾病的資本。

　　如何補氣血才最快捷、最有效呢?中醫說：脾胃為後天之本，氣血生化之源。要想氣血充沛，必須首先把脾胃調養好。有些人吃一點東西就飽脹不適;還有人吃了東西不能很好地吸收，或腹瀉，或便秘，或不生精微而生痰涎。諸般問題，皆因脾不健運而成，所以補益脾胃是改善體質的前提和關鍵。

　　有些人因腎虛而吃補腎的藥，但補腎藥多味厚而難於消化，通常腎沒補上，卻造成了脾胃的沉重負擔，所謂“虛不受補”便有脾胃虛而難於消化之意。還有人心肝火旺，常要服用寒涼之藥以清熱解毒，豈不知寒涼之藥最傷脾胃。而山藥、薏米、芡實則能給我們持久、平和的幫助。它們在《神農本草經》中都被尊為上品，“凡上品之藥，法宜久服……與五谷之養人相佐，以臻壽考”。

　　對於衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，一個很好的建議就是喝山藥薏米芡實粥。

　　先說說山藥，山藥其性甘平，氣陰兩補，補氣而不壅滯上火，補陰而不助濕滋膩，為培補中氣最平和之品，歷來就被眾醫家大加贊譽。《本草綱目》雲其：“益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。”《景岳全書》雲：“山藥能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。”清末大醫家張錫純對此藥更是推崇備至，在其醫學專著《醫學衷中參西錄》中曾屢用大劑量生山藥一味，治療了許多諸如大喘欲絕、滑瀉無度等危急重症。其言：“山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，是以能補肺、補腎，兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服、常服耳。”

　　山藥以河南懷慶府(今河南省沁陽市)所產的品質最好，故山藥也叫懷山。藥用時通常要干燥切片。

　　再談談薏米，如果體內有濕，如積液、水腫、濕疹、膿瘍等與體內濁水有關的問題，薏米都是您最好的幫手。“薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之。”

　　薏米性微涼，脾胃過於虛寒，四肢怕冷較重的人，則不太適宜。薏米的主要功效在於健脾祛濕。健脾可以補肺，祛濕可以化痰。常用於治療肺熱、肺癰、肺痿之症，和山藥同用，更是相得益彰，互補缺失。“山藥、薏米皆清補脾肺之藥，然單用山藥，久則失於黏膩，單用薏米，久則失於淡滲，唯等份並用乃久服無弊。”

　　近代醫家曾指出，用山藥、薏米各50克，每日熬粥，對肝硬化腹水有明顯療效。

　　最後再說芡實。芡實更有其與眾不同的絕妙之處。有人長期腹瀉，下利清谷;有人遺精滑脫，其勢難禁;有人夜尿頻多，無法安睡，這種情況下就會發現芡實的神奇了。清代醫家陳士铎說得好：“芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水。”所以說芡實是健脾補腎的絕佳首選，若與山藥同用，補益效果就更佳了。

　　山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效，但用時也各有側重。山藥可補五髒，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以祛濕濁見長。芡實健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。將三藥打粉熬粥再加入大棗，以治療貧血之症，療效顯著。

　　山藥薏米芡實粥雖然好處很多，但也有人無福消受。體內濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消;肝火太旺的人，必胸悶不適;瘀血阻滯的人，必疼痛加劇。還有津枯血燥、風寒實喘、小便短赤、熱結便秘者都不適宜。還有不喜歡此粥味道的人，也是與此無緣。不如去找您喜歡的味道，用心去感覺，總能發現的。