中醫發現，黃瓜會破壞其他食物中維生素C的營養，所以黃瓜不宜於富含維生素C的食物一同食用，本文以黃瓜西紅柿不宜同吃為例，來分析黃瓜對維生素的破壞性。
“大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢?因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。除了吃“大豐收”以外，還經常有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這些吃法都是不正確的。
由上，我們知道了黃瓜西紅柿不宜同吃，另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。
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