冬季時節，天氣非常的寒冷，寒冬時節很容易出現氣虛的情況，氣虛會影響身體的健康，導致抵抗力下降，甚至會惹上一些疾病。那麼我們在寒冬時節給如何補氣呢?下面小編就為大家帶來了一款補氣暖身的食譜——土豆炖牛肉。
主題：土豆炖牛肉
食材：牛肉250克，土豆1個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，番茄醬、食用油、水適量
做法：
1、將牛肉洗淨後切大塊，土豆削皮後切塊，胡蘿卜洗淨切丁，洋蔥切滾刀片備用;
2、鍋中下油，熱鍋涼油，把土豆、胡蘿卜、洋蔥放入煸炒出香味，再放入牛肉塊快速翻炒至牛肉各面斷生;
3、加入沒過食材的開水，並加入2-3勺番茄醬，大火煮開後撇去浮沫，轉小火慢炖，直到可以用叉子輕松扎透牛肉重新轉大火收汁，加入少量食鹽調味後即可盛出食用。
一、寒冬食牛肉，補益又暖胃
牛肉是很常見的食材，尤其適合在冬季食用，我國不少地方冬至就有吃牛肉的傳統，以牛肉暖胃補益的作用來抵抗即將到來的三九，可見，冬季吃牛肉是非常適合的做法。中醫認為不同的牛肉有不同的性味歸經，黃牛肉味甘性溫，水牛肉味甘性寒，因此，冬季在選擇牛肉時應當多選擇性溫的黃牛肉，以達到暖身的目的。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。營養學認為，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近*需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉因含有的脂肪和膽固醇較高，不宜過多食用，但完全不觸碰紅肉的做法也是不對的。
