土豆聽起來就很土，是一種不起眼的蔬菜，但是其營養價值，養生功效卻一點都不土，下面小編就為大家推薦一道適宜春季食用的爽口涼拌菜——涼拌土豆絲，一起來學學吧。
主題：涼拌土豆絲
食材：土豆2個，大蒜4-5瓣，香蔥、香菜適量，干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽、香醋適量
做法：
1、將土豆去皮洗淨切絲，放入鍋中煮3-5分鐘;
2、將煮熟的土豆絲撈起用清水沖洗後瀝干水分，放入碗中備用;
3、將香蔥、香菜清洗干淨，香菜切段，香蔥切蔥花，大蒜切成蒜蓉，全部倒入放土豆絲的碗中;
4、按照口味加入干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽和香醋後，拌勻即可食用。
烹饪提示：
1、在煮土豆絲的時候，煮的時長應當綜合考量切絲的粗細以及自己的口味，如果絲切得較細又比較喜歡吃脆土豆，建議2分鐘即可，如果切得比較粗又比較喜歡吃熟一點的，建議3-5分鐘，但注意一定要保證土豆絲煮熟。但不建議大家煮成土豆泥那樣的程度，否則涼拌起來就不爽口了，還是以脆生生的狀態為好。
2、加辣椒粉和花椒油的做法是偷懶做法，相對沒有加其他的油也更健康一點。沒有干辣椒粉和花椒油也可以將干辣椒切段，火上架鍋放入適當食用油，油熱後下入干辣椒段和花椒籽，炒出香味後淋到土豆絲上，也是非常調味的做法哦!大蒜和香菜建議多加一些，一來調味豐富，二來大蒜的殺菌抗流感效果也不是蓋的!
