春季肝火旺盛，容易對脾胃產生不良的影響，所以春季時節容易出現各種胃腸疾病，那麼春節時節我們該如何調養脾胃呢?飲食調節是改善脾胃功能的最佳選擇，下面小編就為大家介紹一道補脾胃的佳品：土豆炖牛肉。
牛肉古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的雙劍客。
土豆炖牛肉
食材：牛肉300-400g、土豆200-300g、食鹽、胡椒粉。
做法：
1.將土豆削皮切塊，牛肉切塊後放入沸水中焯10分鐘撈出洗淨;
2.鍋加熱後倒入油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;
3.另起油鍋下1中的牛肉塊炒，加入土豆和清水沒過牛肉，燒開後轉小火慢炖1-2小時至牛肉酥軟、土豆熟透，加入食鹽和胡椒粉調味即可。
一、牛肉補脾堪比黃芪
《韓氏醫通》在書中說道，“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉炖食。
《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。
中醫認為，牛肉入脾、胃經，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，是一道補脾胃的佳品。
而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
