綠豆營養價值高，炎熱的夏季喝一點綠豆湯能夠消署解渴。而且身體虛弱的人吃一點綠豆對身體絕對大有裨益。綠豆有很多的功效，對養生有很多的幫助，那麼綠豆的功效有哪些呢？
綠豆中含有多種營養成分。根據研究分析，每100克綠豆含蛋白質質23.8克，略遜於黃豆;克，糖類58-5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克，胡蘿卜素0.2毫克，維生索B10.52毫克，B20.12毫克。就營養價值來說，綠豆的蛋白質含量比雞肉還要高，熱量約是雞肉的3倍，鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，維生素D是雞肉的17.5倍，維生素B2以及磷等也比雞肉含量高。
綠豆的吃法眾多，且綠豆自古即入藥，其藥用價值頗高，所以極受歷代中醫學家們的青睐。
中醫學家認為，綠豆性涼味甘，無毒，具有清熱解暑，利水消腫、潤喉止渴、明日降壓、清膽降胃止瀉痢等功效，可以治療暑天發熱及傷於暑氣的各種水腫、癰腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒、裡熱腹瀉或熱毒下痢等病症。所以《本草綱目》說綠豆能“治痘毒、利腫脹”。
綠豆雖有極佳的營養和藥用價值，但因其性涼身體虛寒者不宜過食。同時，在進食溫補藥時，一般也不宜飲服綠豆，以免溫補、藥不易發揮其效用。
1、解署
綠豆、冬瓜、海帶、荷葉各適量，煮湯加糖或鹽調味後食用。
綠豆淘洗淨，下鍋加水，待大火滾，制成綠豆湯，取湯涼色碧時食用效果好。多滾則會色濁，解署效果較差。
2、中暑嘔吐
綠豆30克，荷葉15克，分別洗淨，先用小火水煎，再用涼水沖稀攪勻澄清，取上面清汁飲用。
3、預防中暑
綠豆適量，洗淨，煮爛成粥，加入白糖調味，待涼後服食。
4、小兒水痘
綠豆15克，紅豆12克，黑豆10克，甘草3克，清洗干淨，加水適量，用小火煮至豆熟透，1天分2~3次服，連服1周。
5、痢疾、腸炎、腹痛便膿血
新鮮馬齒苋120克(干品30克)，綠豆60克，煎湯服食，每日1次，連服3～4次。
6、高血壓
綠豆100克，海帶50克，洗淨，水煮至爛，放入冰糖適量調味即可服用。
7、消渴
綠豆適量，清水洗淨，用小火煮成粥，可常食。
8、糖尿病
綠豆適量，洗淨，水煮濃汁，做成粥食用。
通過以上介紹，我們知道了綠豆的功效有哪些。綠豆是消暑的好食物，所以建議大家在家裡要常備一些綠豆，吃法也是很多的，希望大家可以喜歡吃綠豆。
