春季天氣干燥，很容易出現上火的症狀，常會出現嗓子疼、口腔潰瘍等不適症狀，中醫介紹春季為了避免上火，要適量吃一些敗火的食物，下面為大家推薦一款涼拌菜，涼拌綠豆芽，可以起到很好的降火功效。
涼拌綠豆芽
食材：綠豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量
做法：
1.把蔥切段、蒜切末，加入食鹽、麻油、白芝麻調勻待用;
2.豆芽洗淨後，瀝干水分;水煮開，把豆芽放進去，焯1-2分鐘撈出;
3.瀝干水分後，把准備好的調料放進2中的綠豆芽，充分拌勻即可。
此菜清熱解毒、利尿除濕。
一、綠豆芽治春燥涼拌更清熱
現在正值春季，氣候干燥，動辄就會上火。不同於夏季的“濕熱”，春季上火更多是“燥熱”，比如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。而涼拌綠豆芽更清熱，適合春燥的朋友吃。
中醫認為，綠豆芽味甘性涼，入胃、三焦經，主治清熱消暑、解毒利尿。
營養學認為，綠豆芽不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
