【藥材】陳皮6克。
【食材】胡蘿卜200克，瘦豬肉100克，鹽5克，植物油、料酒各10毫升，蔥、香菜各5克。
【做法】
步驟1：陳皮泡軟，洗淨，切絲;胡蘿卜去皮，洗淨，切絲;豬肉洗淨，切絲，加鹽、料酒拌勻備用。蔥洗淨，切絲;香菜擇洗干淨，切碎。
步驟2：炒鍋置中火上，入油少許，燒至五成熱，放入胡蘿卜絲，翻炒至熟後，盛盤備用;入少許油，燒至九成熱，放入陳皮絲，豬肉絲，翻炒至七成熟，加入胡蘿卜同炒至干，加水少許，加蓋焖約3分鐘，撒上香菜、蔥即可。
【功效】寬胸理氣。
【食法】佐餐食用。
