鲅魚這種水產在東部沿海城市較多，筆者家裡就是東部島城，因此小時候經常會吃到鲅魚。後來來到西部城市工作後，鲅魚就見得很少了。鲅魚又稱為“平價海鮮之王”，可見鲅魚價格不貴但是很受普通百姓的歡迎。這裡就為大家講一下鲅魚的功效和作用，和大家一起來了解一下吧!
鲅魚肉多刺少、肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工制作罐頭和鹹干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。
鲅魚的功效與作用：
1、鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鲅魚的適宜人群：
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。
鲅魚的烹饪指導：
1、鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹制，最宜紅燒。
2、鲅魚還適合烹制紅焖、清炖等菜肴;其肉還可制餡。
吃鲅魚的注意事項：
1、吃魚前後忌喝茶。
2、鲅魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加注意。
3、鲅魚的脊背血管和內髒存在一種叫做“組織胺”的有毒化學物質，如果在烹食前不處理干淨，容易引起過敏反應。食用鲅魚也應該選擇新鮮的，鲅魚放置時間稍長，“組織胺”就會釋放出來，不易清理。
關於鲅魚的功效和左右就介紹完了，有機會希望大家都去買一些鲅魚嘗嘗，味道很不錯的。
