目前，天氣逐漸轉暖，我們的菜市場上菜品開始豐富多彩，不像以前只有白菜、蘿卜之類的，各種各樣的新鮮蔬菜進入到我們的餐桌，成為每頓飯的主角。那麼，長豆角在這個季節是非常有營養的一種蔬菜，豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。那麼今天小編總結了長豆角的藥用價值和食用價值，一起來看看吧!
長豆角的藥用價值
大部分人只知道豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。長豆角中所含的維生素C可以促進*抗體的合成，可以提高*的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。另外，豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
西醫認為，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦聰慧，調理消化系統，消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
長豆角的食用價值
專家介紹說，豇豆作為一種人們喜愛吃的蔬菜，提供了易於*消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素、礦物質等，可補充機體的營養成分。而且具有維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進飲食。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆中還含有較多的不飽和脂肪酸，不含膽固醇。
豆角中所含的維生素C可以促進*抗體的合成，可以提高*的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食欲。
小編在這裡說了這麼多豆角的好處，最好，提醒大家如何挑選豆角，在購買時豆粗細均勻、籽粒飽滿、色澤鮮艷的就是比較好的豆角，像有些豆角有裂口，皮比較皺的表面上有蟲咬過的痕跡的，都是比較不好的豆角。
