芋頭是一種塊莖類的植物，也叫芋艿、毛芋，是一種很好的食材，營養非常的豐富，芋頭的功效與作用有哪些呢？芋頭是一種很好的養生食材，同時芋頭也有很好的藥用價值。下面就為大家介紹一下芋頭的功效與作用。
芋頭營養成份
芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉;含蛋白質約2%，脂肪極少。芋頭還含有鉀、鈣、B族維他命、胡蘿卜素、皂角甙和維C等多種成份，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
中醫認為芋頭有健脾益胃、補中益肝腎、解毒通便、散結化痰等作用。
芋頭既可做蔬菜，又可做主食，蒸食、炖肉、做湯……各種方式烹饪都非常美味。但因為芋頭含澱粉較多，一次攝取50―100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。
芋頭的功效與作用：
1、有助術後康復
其豐富的營養價值，能增強*的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;
