大棗是我們非常熟悉的果品之一，也是我國藥食皆用的果品之一，營養豐富而且有很好的食療功效，益氣補血是大家都熟知的，大棗的功效有很多，下面中醫就為大家介紹大棗的食療功效及藥膳方。
大棗是既為美味，又補身體。
鮮棗素有“天然維生素丸”之稱，民間更提倡“天天吃大棗，青春永不老”。大棗味甘，性溫，歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效，適用於中氣不足、血虛證、髒燥證及緩和峻烈藥物的藥性等。古籍《神農本草經》將其列為上品，稱大棗有“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津，身中不足，大驚，四肢重”等功效。《長沙藥解》稱：“大棗，補太陰之精，化陽明之所。”
故大棗常用於如下病證中：
脾胃虛弱、食少便溏。
大棗能補益脾胃，故脾胃虛弱者常以大棗作食療之品;更常作人參、白術等補益藥的輔助之品，用於脾虛諸證，治療脾胃濕寒、飲食減少、完谷不化等。
氣血不足、心脾兩虛。
凡氣虛、血虛或氣血兩虛者，大棗每為常用之品。對氣虛證常與補氣的人參同用;血虛證常與養血的當歸、白芍等同用;若氣血兩虛之證，常於補氣養血方中加用本品;若心脾兩虛、氣血不足、驚悸失眠，可將本品加入補益心脾劑中，如歸脾丸等;若情志抑郁、思慮過度、髒陰暗耗，致髒燥，可見悲傷欲哭、哈欠頻作等，常與甘草、小麥同用，以潤養髒陰，如《金匮要略》甘麥大棗湯。
營衛不和、發熱惡風。
大棗常與生姜同用，可助桂枝、白芍調和營衛治中風發熱、惡風、汗出等。如醫聖張仲景所創的調和營衛的名方——桂枝湯，即是此例。
緩解藥毒，調和藥性。
大棗之味大甘，可緩和或減少某些峻烈藥物的毒性和副作用，如《傷寒論》逐水之十棗湯，《金匮要略》瀉肺之葶苈大棗瀉肺湯，《千金要方》治關節疼痛之大棗湯等方中，皆用大棗，一則取其緩解大戟、甘遂、芫花、附子之毒性和葶苈子之峻烈之性;二則取其甘味護養胃氣，以防傷正。
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