蛋白質是幫助寶寶長身體的好東西，許多爸爸媽媽對此有深刻認識，因此千方百計給孩子補充蛋白質，不但餐餐飯菜高蛋白，還要額外增加蛋白粉。但是專家表示，蛋白質的攝入或補充一定要適量，過量攝入蛋白質將干擾正常的膳食平衡，影響寶寶的腎髒代謝和鈣的吸收，此外還容易導致肥胖等問題。
蛋白質過量加重腎髒負擔
北京新世紀兒童醫院臨床營養師、澳大利亞營養師協會認證指導營養師劉遂謙表示，蛋白質是細胞組成成分中含量最為豐富、功能最多的高分子物質，幾乎沒有一種生命活動能離開蛋白質。3歲以內的寶寶生長發育非常迅速，他們對蛋白質的需求量也較成人更高。
劉遂謙說，攝入蛋白質固然重要，但如果認為高蛋白的食物越多越好，過度追求蛋白質的攝入量，可能造成寶寶蛋白質攝入過量。
蛋白質攝入過多會增加寶寶的腎髒負擔。蛋白質在體內不能完全氧化，其最終產物除二氧化碳和水外，還有尿素、尿酸和肌酐等。這些含氮物質必須經過腎髒代謝，隨尿液排出體外，因蛋白質攝入超標而增加的含氮廢物不可避免地要增加腎髒的負擔。蛋白質還承擔著維持體內正常酸鹼平衡的任務，蛋白質攝入過多會讓寶寶的血液、體液偏向於呈酸性，此時，為了調節體內的酸鹼平衡，呈鹼性的鈣鎂等元素便會從骨中溶出，以中和酸性，這些鈣鎂元素完成使命後，會從寶寶的體內排出，造成體內的鈣質流失。蛋白質攝入過多還會增加肥胖的危險。蛋白質在*內代謝後會產生熱量，過多的蛋白質會造成熱量攝入過剩，從而增加寶寶超重或患肥胖症的危險。另外，過量的高蛋白食物會延長胃排空的時間，不僅增加了寶寶腸胃的消化負擔，還會加速寶寶產生飽腹感，從而影響其他種類食物的攝入。
奶粉過濃易致蛋白質過量
專家提醒，日常生活中，家長不經意的一些舉動很容易導致孩子蛋白質攝入過量。如果父母總是覺得把奶粉沖調得濃一點會讓寶寶獲得更多的營養，因而不按包裝標明的比例沖調，每次沖調都放更多的奶粉或更少量的水，就會導致寶寶攝入過多的蛋白質。
還有很多父母都會覺得魚蝦和畜禽肉類是營養價值高的食物，不自覺地就會刻意給寶寶過量食用，比如有些媽媽每頓都給寶寶吃魚蝦、海參等海鮮食品。實際上，寶寶一周只要吃兩三次魚蝦等海產品就可以滿足身體的需求了，如果吃得過於頻繁，也會造成蛋白質攝入過量，或影響其他種類食物的攝入量。
補充蛋白粉也會導致蛋白質過量
蛋白粉的出現，讓很多愛子心切的爸爸媽媽很想問一個問題：寶寶是否需要特別補充蛋白質?劉遂謙表示，其實，蛋白質廣泛存在於各種動植物性食物中，均衡膳食就能夠保證寶寶從日常飲食中獲取蛋白質，5個月的寶寶只要保證足量的配方奶和正常量的蛋黃、魚泥、肉泥等輔食就可以了。有些家長在寶寶正常奶量和輔食結構的基礎上，還給他額外添加蛋白質粉等含蛋白質量非常高的食物，也會造成蛋白質攝入超標。
劉遂謙說，蛋白質的來源有兩大類：一類是動物蛋白質，如各種奶制品、蛋類、禽畜肉、魚、蝦、肝髒等;另一類是植物蛋白質，如豆制品(豆腐、豆漿等)、粗糧、菇類等。這兩類蛋白質一定要相互搭配，不要偏食某一類，只有這樣才能最大程度地提高蛋白質的吸收率和氨基酸的利用率。
■相關鏈接
每個寶寶對蛋白質的需求量大不相同，與年齡段和體重密切相關，下表中的數值可供家長作參考：
年齡段每日大致需要量年齡段每日大致需要量新生兒2.5~3克/公斤體重1~2歲平均35克1~6月齡2克/公斤體重2~3歲平均40克7~12月齡1.5~2克/公斤體重3~4歲平均45克
本報記者 葉洲
