香米自古就是皇家貢米，今天香米已走入了尋常百姓家。但是，香米造假的“丑聞”近來不絕於耳。那麼如何鑒別真假香米?
媒體近日報道，泰國香米、五常“稻花香”香米都出現了假冒偽劣現象。其中最嚴重的就是普通大米裡加入香精冒充香米。記者在網上搜索時發現，各種香米香精的廣告鋪天蓋地，如果不能練就一雙火眼金睛，很難買到好香米。
專家指出了一個辨別方法：“搓”。把大米放在手裡搓一搓，加香精的大米手上會留下濃郁的香味，米上的味道會變淺。而真正的“稻花香”搓完之後，手上的香味非常清淡，米上的香味則依舊濃郁。五常市葵花陽光水稻研究所所長肖青玉說，香米做成飯之後也能分辨：真香米的飯粒透明發亮，假香米的飯粒則為乳白色。
知道了如何鑒別真假香米，奸商的伎倆層出不窮，政府有關部門加強管制，才能真正保護百姓利益。
