在炎熱的夏季，吃什麼都覺得沒有胃口，吃涼面不失為一個很好的選擇。冒著炎炎烈日去買也很麻煩，我們可以多買些面條和綠豆芽，想吃時就做一頓現在教大家在家做“四川涼面”。
材料：
鮮切面250克、綠豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣(壓成泥)
做法：
1、將豆芽洗淨，入滾水中汆燙10秒鐘
2、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用1大匙香油拌勻，鋪在盤底
3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟(約2分鐘)
4、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連
5、將拌勻的面條鋪在豆芽上
6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁
7、將汁澆在面條上即可，吃時拌勻
勁道的面中含有的蛋白質會更多，更能補充*所需的營養，綠豆芽富含維生素C，可以防止心血管病，還富含纖維素，可以防治便秘，炎熱的夏季你不妨親自下廚做一下這道“四川涼面”。
