俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，現在正值冬季時節，想要保健養生，我們不妨吃點蘿卜吧。蘿卜有不同的類型，不同類型的蘿卜有不同的養生功效。下面我們就為大家介紹一下各種蘿卜的營養價值及養生功效。
冬吃蘿卜的原因
從一年四季角度講，蘿卜味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。因為蘿卜屬土，按中醫五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預防疾病，利於健康。從營養學角度講，蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用;其木質素能刺激機體免疫力;蘿卜的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動。蘿卜含有大量維生素C，吃白蘿卜可化痰。吃胡蘿卜能長個，其中蘊含的胡蘿卜素還具有極好的防癌作用。吃青蘿卜可利尿。 紅心蘿卜能減肥。冬季人們習慣進補而日常少動，體內易生熱生痰，特別是中老年人表現明顯。針對這種情況，在進餐時選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利髒腑之氣，符合中醫“養陰”之說。
蘿卜的不同養生效果
白蘿卜補氣促消化。白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起炖著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了炖肉吃外，還可分別和鲫魚、海帶一起煲湯，和梨一起搾汁喝也是不錯的選擇。
青蘿卜清熱止渴。青蘿卜皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。從中醫的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿卜補鐵抗衰老。紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高於其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用於涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做涼菜時最好加點醋。
水蘿卜補維C。水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
冬季時節是個滋補養生的好時節，蘿卜也是一個很好的養生食材，以上為大家介紹蘿卜的養生功效，大家不妨來吃點蘿卜吧。
