(一)高層次的辟谷：不食五谷水果及其他補品，甚至連水也不喝或基本不喝。過去對這種層次的辟谷都要在老師的監護下進行。我認為只要堅持順其自然的原則，任何層次的辟谷都是安全的。
(二) 中層次辟谷：一般只喝一點水，基本不進食，水果及其他補品，有的進食一點點，量很少，很少。
(三)低層次辟谷：除不進食五谷外，喝水，有時進食少量的水果，菜湯，或少量的其他補品。但要記住是少量的。如果量大了，雖不食五谷，也不是我們所講的辟谷。
辟谷在時間上有短期辟谷、中期辟谷、長期辟谷和超長期辟谷。一周以內的辟谷屬短期辟谷。一周以上至三周的辟谷屬中期辟谷。三周至五周的辟谷屬長期辟谷。五周以上的辟谷屬超長期辟谷。三天以內的辟谷對增功治病雖有效應，但不明顯。三至七天的辟谷有些疾病可收到明顯的療效，甚至痊愈。但多數疾病需經過一個中期辟谷才能取得較理想的效果。從實踐中觀察，只要處於良好的辟谷狀態，相對來講，辟谷的時間長些為好。
