煎中藥如何掌握加水量

　　現在有很多人從醫院藥房或藥店買回中藥後，不知該加多少水煎藥，水量不是多就是少。加水太多，則延長了藥物煎熬時間，使一些不宜久煎的藥物失去固有的療效，況且藥液太多，病人不能全都喝下;而水太少則藥物有效成分不易煎出，而且容易煎干、煎糊。那麼，到底應該如何掌握水量呢?

　　一般來說，其水量應以藥液沸騰時高出藥面一橫指為宜，但也不可拘泥，用水的多少應根據藥物種類來確定。藥師認為，屬於調理、滋補一類的藥物頭煎需加水700～1000ml，二煎400～500ml;解表類中藥頭煎需加水400～600ml，二煎250～300ml;一般藥物頭煎需加水500～700ml，二煎300～350ml。

　　此外，還應當根據醫師處方中的用藥量來確定。有時醫生根據病情開出的處方劑量大，一劑藥多達二十味以上;再如夏枯草、金錢草、魚腥草、竹茹、通草、燈心草等應特別考慮它們吸水性強的特點，這類藥常可選下列加水法：1.將一劑藥中劑量大的草藥另行煎熬，棄渣取湯，然後用其藥汁煎熬其他藥物。2.將需水量大與需水量小的藥物分煎，各濾其汁.再混合煎熬濃縮。3.將全部中藥合在一起煎，煎上2～3次，每次煎取約300ml藥汁將雜質濾掉後混合在一起續煎，濃縮至300ml左右服用。前二種方法適宜於一個處方中只有少數幾味大劑量藥物的情況，後一種方法則適用於普遍都是大劑量藥物的方劑。

　　特別需要注意的是，煎藥時不宜頻頻加水，這不利於藥物的分解。若藥物吸水膨脹，水被吸盡，可酌情加點開水。煎熬需水量較大的草藥，最好事先有准備地多加一些水。