環境的變化，壓力的增大。營養與健康成為人們越來越重視的話題，生活水平的提高，讓人們對於一些貴族食物十分青睐，鮑魚、海參、魚翅、蟲草等等，這些昂貴的滋補品雖然有很好的滋補功效，但是它們的價格卻讓很多人望而卻步，其實並未只有價格昂貴的東西滋補效果才好，而平常一些食物的功效卻也可與那些貴族食材想媲美。
美味鮑魚---田螺、河蚌可代替
談到鮑魚，大家都以為是魚類，其實它和魚類沒什麼關系，和河蚌，田螺等同屬貝類。
那麼鮑魚和河蚌、田螺的營養價值呢?其實也非常接近。
如果從礦物質的含量來看，鮑魚還真是不錯，鐵和鈣的含量極其豐富，只不過這是各種貝類食物的共同特點，並不是鮑魚獨享的優勢。事實上，它的鈣含量低於田螺很多，而鋅含量低於河蚌，鉀略高一點，但對於鉀來說，我們日常吃的蔬菜和土豆基本都比鮑魚高很多，現在看來，只有鈉含量十分突出，這也是它鮮美的理由之一——沒有足夠的鹹味，鮮味是不會那麼突出的，但是鈉過多，卻不是我們所提倡的，健康的飲食要求低鈉，這樣才血壓和水腫型肥胖才有好處。
總體而言，鮑魚的確是一種美味的食品，而這種美味除了與其中的氨基酸和有機酸相關之外，也和它的高鈉、高糖分的特點密切相關。但是，它的營養價值，並不比其他的貝類食物更高
實際上，幾乎所有的貝類、甲殼類水產品都是營養佳品，它們富含蛋白質，脂肪含量低，各種微量元素含量十分豐富。
