寒冷的冬季正是滋補的好時節，說到進補，我們就會想到人參，人參被譽為“百草之王”，能大補元氣，調理五髒。除了人參之外，參家族還有很多的成員，如西洋參，紅參等，那麼它們都有哪些進補功效呢?
人參三炖，補氣生津
人參是一種珍貴的藥材，如何才能最大程度發揮其功效呢?大家不妨試試古人“三炖人參”的方法。
將人參(約2—3克)放在帶蓋的瓷碗中，加半碗水，隔水蒸2—3小時後，先將裡面藥液飲服，此時人參已經蒸軟，可將其切片，留待第二天繼續隔水炖服。通常，人參可以炖三次，分三天服用。這樣能最大限度地發揮人參的藥效。到了第三天，可將蒸煮出的汁水連同人參全部服食。要注意的是，如果室溫過高，應將蒸煮過的人參放入冰箱中保存，以防變質。
貼士：
進補人參適宜在早晨空腹時，若晚上服用，容易造成失眠。人參的用量應按照體質的虛弱程度來選擇。一般人氣虛進補，每天用2—3克即可。如果氣虛得厲害，可在醫生的指導下取10—20克服用。進補的頻率應按照自己的感覺來調試。通常喝一周，歇一周，或喝三天，歇三天是不錯的方式。需要注意的是，人參不能與蘿卜(紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)、茶葉、葡萄等同食，以免藥效受損。
黨參煲湯，健脾益肺
相比於人參這個“貴族”，黨參煲湯的方法更是早就進了尋常百姓家。黨參沒有人參大補元氣和安神益智的功效，從用量上來說，4倍用量的黨參才能達到一份人參補氣的效果，但它健脾益肺的作用較為突出。除了炖湯時加入6—15克黨參片，還可以用它泡藥酒服用。
西洋參含片，消除疲勞
西洋參又名花旗參，具有補氣養陰、清虛火、生津止渴的功效，是進補佳品。西洋參除了可制成含片，也可用來炖湯和研成細粉沖服。平常容易疲乏、煩躁、記憶力減退的人可以服用西洋參含片，能補氣養陰、消除疲勞。
