中醫認為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。且桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥，春夏宜多食用。
桑葚又叫桑果、桑棗，成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收，洗淨，去雜質，曬干或略蒸後曬干食用。
桑葚食療功效
性味 甘、寒，無毒。
成分 桑葉有多量胡蘿卜素及鞣質。桑皮含還原糖，多縮戊糖及半乳糖酐。成熟桑葚果含葡萄糖，蔗糧，琥珀酸，酒石酸，維生素B1、B2、C，煙酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
藥理 桑枝煎汁，給予動物口服，證明有使血壓下降作用，桑根白皮也有降血壓作用，但根及新梢葉無降壓作用
功用 桑葚：補虛益氣，去水氣。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝去風濕，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。
桑葚營養價值分析
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤;
3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老;
4.桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症;
6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的症狀。
桑葚酒做法
基本和楊梅酒雷同，就是要加點檸檬片，這樣口感很好。喜歡甜加蜂蜜就可以，我做的朋友說很好吃，那時摘的桑葚做了很多果醬還有就是酒，桑葚是好東西呢。
如果是買的要洗過，用鹽水或者面粉清洗，風干就可以了。
