毛豆酸菜排骨煲 健脾益氣清熱潤燥

毛豆就是新鮮連莢的黃豆，它有健脾益氣、清熱潤燥的作用。

    現在南方悶熱蒸人，適量進食毛豆，有助消除疲乏。而現代營養學的研究則發現，毛豆中的鉀含量很高，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失。

　　食法推薦：毛豆酸菜排骨煲

　　材料：毛豆200克，酸菜100克，排骨500克，適量調味品。

　　做法：先將新鮮毛豆剝殼用熱水氽燙，撈出後瀝淨水分，起油鍋爆炒片刻，加少量鹽，盛起備用；排骨過沸水用蒜蓉爆炒，與酸菜、毛豆一同放入砂鍋，先中火煮15分鐘，後調小火煮40分鐘，調味後即可食用。