秋季時節適合滋補，秋季也有很多的滋補美食，山藥就是很適合在秋季食用的食物，營養價值較高，有很好的保健功效，可以起到益氣補血，防燥潤肺等功效，山藥的吃法也有很多，下面就為大家介紹六種常見的做法。
一、山藥炖雞湯
材料：農家雞一只、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽
做法：
1、雞宰殺後，清理干淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結;
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開;
3、撇去浮沫;
4、加入一湯匙料酒;
5、放入姜片蔥結;
6、煮開後轉小火，加蓋，慢炖大約30分鐘;
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋炖10分鐘;
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋炖10分鐘，開蓋加鹽調味即可;
二、山藥紅棗豬蹄湯
材料：豬蹄2個、山藥1根(大)、紅棗10個、姜、鹽和小香蔥
做法：
1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末;
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂後，取出再以冷水洗干淨;
3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片;
4、大火煮開後轉中火炖一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
三、山藥炒肉片
材料：山藥,大蔥，紅椒，豬裡脊肉，鹽，生抽，澱粉，雞精，白胡椒粉
做法：
1、豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍腌;
2、山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色;
3、大蔥切絲，紅椒切丁;
4、熱鍋上油，油熱後下入腌好的肉片滑散後盛出備用;
5、余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味;
6、倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可。
