大家都知道，大白菜是冬天餐桌常見蔬菜，大白菜的做法也多種多樣，既可炒食，又可生用，還可做成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、風干菜等。以下介紹幾種大白菜的做法，可消食、減肥、助消化。
三種常見白菜營養大比拼
又到了吃大白菜的黃金季節。許多人有疑問，大白菜、小白菜、娃娃菜聽上去差不多，看起來相似。它們有什麼區別呢?
首先，這三種菜都同屬十字花科，都含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能增強抵抗力和排毒。
1、小白菜：
小白菜的礦物質和維生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡蘿卜素含量明顯高於娃娃菜和大白菜。胡蘿卜素有助於提高*免疫力，預防感冒，對眼睛也有好處。同時，小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高於大白菜和娃娃菜。
2、娃娃菜：
娃娃菜甜嫩甘美，膳食纖維含量高於大白菜和小白菜。娃娃菜的葉酸含量也較高。
3、大白菜：
雖然單從營養素分析，大白菜並不比其他兩種蔬菜更高，但大白菜水分高、口感好，烹調方法多種多樣，是老百姓的當家菜。冬日多風干燥，常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用，大白菜維生素C含量也高於小白菜和娃娃菜，常吃還有護膚養顏的效果。
最後，大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同，吃法略有區別。娃娃菜最爽口，生吃、做菜均可;大白菜可以熟吃，也可以涼拌，烹饪方法最豐富;小白菜不可生吃，熬、炒，做湯更好。
