米酒我們都不陌生，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟等，糯米是主要的原材料，酒味香醇，甜美，酒精含量也是比較低的，深受大家的喜歡，研究發現，米酒也是很好的保健食材，可以起到補血養顏的功效，下面就為大家介紹一下米酒的功效與作用。
米酒的作用
1、對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。
2、對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以采用不無關系。
米酒的其他神奇功效
1、解凍。一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。
2、恢復松軟。在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐裡轉一下，轉好以後會發現面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好噢。
3、化淤。用生姜末浸在米酒裡，浸泡40分鐘後，用生姜末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。
4、美容。用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用哦。還有美白嫩膚的功效。
5、保濕。冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。
如何辨認選購米酒?
首先，優質的米酒，白底紅色標簽都是鮮明而有光澤的，劣質的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺;
其次，優質米酒由於都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，劣質米酒通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落;
最後，在酒瓶封口與瓶身標簽上均有一個批號與生產日期，優質米酒封口與瓶身標簽的批號與生產日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。
所以消費者在購買時，要留個心眼，一定要索票索證，保留好單據。
