醬料自古就備受重視，如今，醬的種類越來越多，很多人都不知道該怎麼選擇了，那麼常見的面醬、黃醬、豆瓣醬都有哪些區別?
黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵制成，可用於烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的傳統選擇。不過，范志紅表示，一些黃醬含鹽太高，過鹹，因此她建議用可以用黃醬加上甜面醬，1:1混合。這樣味道更鮮美，營養價值更高，鹽分也少一點。黃醬中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，這些都是*不可缺少的營養成分。
豆瓣醬的主要原料是蠶豆，將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮爛、發酵，並加入辣椒、香料倒進壇中放置制成。豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時調味，有補中益氣，健脾利濕的功效。
面醬是用面粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發酵後曬干，然後放入缸中曬制而成。面醬含有蔗糖的甜味和香油的香味，適合生吃，小蔥蘸醬，涼拌菜、烤鴨都可以選擇面醬。
知道了常見的面醬、黃醬、豆瓣醬都有哪些區別，黃醬中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，這些都是*不可缺少的營養成分。
