我們看起來胖的原因就是水腫、脂肪多或是肌肉較多。可以減肥的蔬菜就能在這幾方面來解除肥胖的。哪些蔬菜可以減肥?它們的減肥原理是什麼呢？生活中常見的韭菜豆芽土豆黃瓜蘿卜都是減肥的蔬菜後備軍。這些食物的熱量都比較少，營養因子比較豐富。
1) 韭菜 因其含纖維素較多，故有增進腸蠕動而產生通利大便的作用，借以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，有利於減肥瘦身和清潔腸腔。
2) 豆芽 含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽為最顯著。不用說當然也是減肥的最佳伴侶了。
3) 黃瓜 是四時常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸這種物質，能夠抑制體內的糖類物質轉化成脂肪，從而可有效地減少體內脂肪堆積。
4) 白蘿卜 其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進行新陳代謝的酶類物質，可減少脂肪的皮下聚集。
5) 冬瓜 含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在清理內環境和減肥上功效亦著。
在吃東西上，選擇可以減肥的蔬菜的基本原則就是：熱量少、利尿、助於消化和脂肪的分解。這樣的減肥蔬菜就是比較好的減肥食物了。推薦>>>清晨四件事讓你健康又減肥
