生活中有很多的蔬菜、水果，我們在食用的時候有時候會將食物的某些部位扔掉，如吃芹菜的時候會扔掉芹菜葉，吃葡萄的時候會把葡萄皮剝掉。其實被我們扔掉的部分也隱藏著巨大的營養價值。下面我們就為大家介紹一下7種蔬果部位的養生功效。
● 白蘿卜葉
冬天吃過多熱的食物，容易造成體質燥熱，白蘿卜葉可去火生津，促進腸胃蠕動。
● 芹菜葉
芹菜葉是排毒最佳食材之一，適合高血壓或慢性肝炎患者，但胃食道逆流的人，則應酌量攝取。
調理身體，一定不要扔掉食物的根與鬚。
植物的根與鬚，其實富含膳食纖維，在中醫眼裡更是個寶，例如蔥白、蔥鬚與菠菜根等。
● 蔥的根部
一般人習慣只取蔥中間部份食用。但蔥白含有揮發油，主要成分為蒜素，有抗氧化、抑制細菌與發汗的特性。而蔥須性平，有助緩解呼吸道、腸胃道疾病等症狀。
怕冷、冬天容易肩背酸痛的人，可將蔥須入湯，或煮水後加點蜂蜜或冰糖，可達到治感冒、緩解肌肉酸疼的效果。
● 菠菜根部
菠菜紅色根部含有的鐵質，其實比葉子部份還多。也含有維他命A、C，與一般蔬果缺乏的維生素K，有助於預防皮膚、內髒出血，也能增強體力。
專家提醒，菠菜紅根不容易熟，處理起來需點技巧。先煮滾一鍋水，加點油，抓著整株菜，讓頭先在熱水裡滾個40秒鐘，再放手，這樣整株葉菜的口感才一致。
