問：人參有哪些品種?
周贻謀教授：人參因產地和加工方法不同，故品種亦多種多樣。野生者稱為山參，人工栽培者稱為園參。采挖後直接曬干者為生曬參，經蒸熟後曬干者稱為紅參，燙後再入糖汁中浸泡再加以干燥者則為白參。其須根亦可入藥，稱為參須。生曬參與白參適用於氣陰不足者，紅參性偏溫而適用於氣弱陽虛者。臨床所用以紅參居多。朝鮮所產人參稱為高麗參，功同紅參，其作用較強。美國和加拿大所產人參稱為洋參、西洋參或花旗參，其性涼而補，凡需服用人參而又不耐溫補者，可用洋參代之。
現代研究發現，人參的主要活性物質為人參皂甙。而人參皂甙主要分布在參皮、參須、參蘆，中間的木質部基本不含人參皂甙。過去認為有湧吐作用的參蘆和被當作次品的參須，其實都是物美價廉的良藥。
問：冬季進補時人參、蘿卜是否可同服?
王明輝教授：中醫藥書中所提“十八反”、“十九畏”中未見有人參反或畏蘿卜之說。《藥對》也只提到“人參畏五靈脂、惡皂莢、黑豆、紫石英、惡鹵鹼。”以上所提的“反、畏、惡”等詞即含有不宜同服之義。從引文看，似乎冬補時人參與蘿卜同服是應該沒有毒副作用的。但考慮到人參性味甘溫，功效大補元氣、生津安神、健脾益肺，常適用於氣血虛證。而蘿卜雖為藥食兩用的蔬菜，但都常具順氣止喘、消氣導滯化痰之功，且臨床上多可用於急性腎炎、氣脹、氣喘、咳逆、消化不良、大便下血或麻疹等實證的治療。如人參、蘿卜二味同服，前者補虛，後者去實，故二者從藥性上講，是沒有同時服用禁忌的，可以同時食用。
問：急救危重病人時如何用人參?
周贻謀教授：在搶救危重病人或處於休克狀態的病人時，可以單用紅參30克，煎湯頻頻灌服，並配合使用電針刺頭頂百會穴(可運用雙針雙向法，即一針傾向前額，一針傾向頸項)。特別是在農村沒有血庫的情況下，至少可為將危重病人送往城市醫院救治贏得時間。也可用紅參15克，麥冬30克，附子9克，濃煎，分3次溫服，配合抗感染、抗休克等措施治之，待見效後，將升壓藥撤除。如遇新生兒危重病症(諸如重症肺炎、心衰、呼衰等)，可用紅參1.5～3克洗淨，切成薄片，加水40～50毫升，蒸30分鐘，待其汁變成黃濁色時，加入少許白糖，每次取5毫升加入牛奶中喂服，3小時1次，一般在口服參汁2～3次後開始見效，可使臨床危症不斷減輕。
問：人參可以減肥嗎?
王明輝教授：中醫認為體胖之人常出現動則氣短、心悸、自汗、痰多、乏力、易困倦及嗜睡等症狀，其原因多是由於痰濕內蘊和氣虛，故有“肥人多痰”、“胖者多氣虛”之說，故治療宜從健脾益氣、除濕消腫的藥物及飲食入手，可選用人參(或黨參)、白術、雲苓、冬瓜、黃豆芽、鳝魚、莴苣，單方如冬瓜粥、鯉魚湯、青鴨羹等，或復方參苓粥(人參3～5克、白茯苓15～20克、生姜3～5克、粳米200克共用砂鍋煮粥服)等。有條件的可以進補上面的藥食，在適當控制飲食和加強鍛煉的基礎上可使肥胖者體重逐漸減輕。然而人參雖能補氣，但長期(2年左右)服用，約10%的人亦可導致人參濫用綜合征(如發生高血壓、神經過敏、失眠、皮疹、晨瀉等)，故長期服用還是以黨參代用為宜。
問：人參與西洋參的功效有什麼不同?
黃樹蓮研究員：人參與西洋參同屬五加科人參屬而不同種的植物，其功效按中藥性味有所不同而存在差別。人參：味甘、微苦，性溫，入脾、肺、心三經，忌實證、熱證。西洋參：原產加拿大、美國(產美國者又名花旗參)，性涼，入心、肺、腎三經。因其偏涼而補，能益肺陰、清虛火、生津止渴，凡欲用人參而受不了人參之溫補者，皆可以此代之。久病傷陰，身體羸瘦者以西洋參為好。
問：高麗參比國產人參質量高嗎?
黃樹蓮研究員：高麗參因其產於朝鮮而得名。其質量是否高於中國人參呢?以紅參為例，中國有關學者進行了多方面的比較研究。結果顯示，生態環境方面：中國主要人參產地長白山系與朝鮮接壤，其地貌、土壤、陽光、水分等一系列影響植物生長的環境極為近似。生藥形態組織的比較：中國紅參和高麗紅參基本相同，而吉林紅參還略優於高麗紅參。藥理研究：在抗疲勞、耐缺氧、提高免疫功能等方面，它們在相同劑量下作用相近。歷史來源：古代的高麗是漢武帝設置的高句骊郡，相當於現在的遼寧東部新賓縣一帶。韓國的高麗參據報道是從遼東地區石竹溝(現石竹子鄉)引種過去的，經過精心培育和加工而成，實際上就是我國生產的石柱參，其價格昂貴，區別可能在加工炮制方面有些改良而已，其本身並無什麼特殊優越之處。
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