當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，覺得這雞異常好吃。問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，成了一道可以登上大雅之堂的名菜。大家一定都會認為叫花雞只有飯店的專業廚師才可以制作，就光那外層裹著的泥巴都貌似不大好找。今天我就告訴您一個家庭版叫花雞的簡單做法，不用泥巴也能制作叫花雞!
叫花雞
原料：
制作：
1.將雞去內髒、洗淨。去掉雞腿處和雞翅處的骨頭。
2. 加醬油、黃酒、鹽，腌制。
3. 裹緊保鮮膜放在冰箱裡入味。1小時後取出。
4. 用錫紙包裹(家庭豪華版本可以用炒鍋炒香蝦仁，雞丁、香菇丁、豬肉丁、火腿丁、蝦米，加紹酒、醬油、白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹做餡料塞入雞腹部)
