紫蘇是常見的一種植物，可以說紫蘇全身是寶，紫蘇子，紫蘇葉都可以食用，中醫介紹，紫蘇葉具有發表、散寒、理氣、和營的功效。紫蘇子具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。下面小編就為大家介紹紫蘇制成的營養藥膳。
涼拌紫蘇葉
【主料】：紫蘇嫩葉300 克。
【調料】：精鹽、味精、醬油、麻油。
【制法】：將紫蘇葉洗淨，入沸水鍋內焯透，撈出洗淨，擠干水分。切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。
【按】：紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助於強增*免疫功能，增強*抗病防病能力。紫蘇葉具有發表、散寒、理氣的功效。此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。
紫蘇粥
【主料】：粳米100 克，紫蘇葉15 克。
【調料】：紅糖。
【制法】：以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。
【按】：紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
