【中藥名】生姜 shengjiang
【別名】母姜、鮮生姜。
【英文名】Zingiberis Rhizoma Recens
【來源】姜科植物姜Zingiber offcinale Rosc.的新鮮根莖。
【植物形態】多年生草本，高50～80cm。根莖肥厚，斷面黃白色，有濃厚的辛辣氣味。葉互生，排成2列，無柄，幾抱莖；葉舌長2～4mm；葉片披針形至線狀披針形， 長1 5～30cm，寬1.5～2.2cm，先端漸尖，基部狹，葉基鞘狀抱莖，無毛。花葶自根莖中抽出，長15～25cm；穗狀花序橢圓形，長4～5cm；苞片 卵形，長約2.5cm，淡綠色，邊緣淡黃色，先端有小尖頭；花萼管長約1cm，具3短尖齒；花冠黃綠色，管長2～2.5cm，裂片3，披針形，長不及 2cm，唇瓣的中間裂片長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，有紫色條紋和淡黃色斑點，兩側裂片卵形，黃綠色，具紫色邊緣；雄蕊1，暗紫色，花藥長約9mm，藥隔 附屬體包裹住花柱；子房3室，無毛，花柱1，柱頭近球形。蒴果。種子多數，黑色。花期8月。
【產地分布】我國中部、東南部至西南部各省廣為栽培。
【采收加工】秋、冬二季采挖，除去須根和泥沙。
【藥材性狀】根莖呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4～18cm，厚1～3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異，味辛辣。
【性味歸經】性微溫，味辛。歸肺經、脾經、胃經。
【功效與作用】散寒解表，降逆止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。屬解表藥下屬分類的辛溫解表藥。
【臨床應用】內服：煎湯，用量3～10g，或搗汁沖服；外用：適量，搗敷，或炒熱熨，或絞汁調搽。用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。
【藥理】 有鎮靜及抗驚厥作用；有解熱、鎮痛和抗炎作用；松弛胃腸道平滑肌；止吐和抗運動病；興奮心髒，增強心房收縮力，保護胃黏膜；保肝利膽；抗血小板聚集；抗 5-羟色胺，抗氧化，抗微生物，中樞興奮，促進體內活性物質釋放，促進吸收，止咳，降血脂，抗過敏，誘變和抗誘變，抑制亞硝胺合成。無明顯毒性。
【化學成分】含姜醇、&alpha；-姜烯、&beta；-水芹烯、檸檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、&alpha；-龍腦等，尚含辣味成分姜辣素。
【使用禁忌】陰虛內熱及實熱證禁服。
【相關藥方】①治感冒風寒：生姜5片，紫蘇葉30g。水煎服。(《本草匯言》)
②治干嘔哕，手足厥冷：橘皮120g，生姜240g。上二味，以水七升，煮取三升，分三服，不止，更合服之。(《千金要方》橘皮湯)
③治反胃，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者：甘蔗汁7升，生姜汁1升。二味相合，分為三服。(《梅師集驗方》)
④治霍亂欲吐不吐，欲瀉不瀉：鹽30g，生姜15g，搗碎，同炒令色變。以水一碗，煎服，甚者加童便一盞。(《赤水玄珠》姜鹽飲)
⑤治腰痛：生姜1斤，搗汁120g，水膠30g，同煎成膏。厚紙攤貼腰眼敷甚效。(《串雅內編》貼腰膏)
