【鑒定中藥材名】花椒
【藥材來源鑒定】本品為芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒Zanthoxylum bun-geanum Maxim.的干燥成熟果皮。
【藥材歷史考證】花椒，原名蜀椒、秦椒。其始載本草為《神農本草經》。在蜀椒一藥條下，《名醫別錄》雲：“生武都川谷及巴郡。八月采實，陰干。”《本草經集注》雲：“出蜀都北部，人家種之。皮肉厚，腹裡白，氣味濃。”《本草圖經》曰：“今歸、峽及蜀川、陝洛間人家多作園圃種之。高四五尺，似茱萸而小，有針刺。葉尖而滑，可煮飲食，甚辛香。四月結子，無花，但生於葉間，如小豆顆而圓，皮紫赤色。八月采實，焙干。此椒，江淮及北土皆有之，莖、實都相類，但不及蜀中者，皮肉厚，腹裡白，氣味濃烈耳。”並且附有“蜀椒”圖。李時珍釋其名曰：“蜀椒肉厚皮皺，其子光黑，如人之瞳人，故謂之椒目。他椒子雖光黑，亦不似之。”根據以上本草圖文考證，應為主產於四川的花椒。在秦椒一藥條下，《名醫別錄》雲：“生太山川谷及秦嶺上，或琅邪。八月九月采實。”《新修本草》雲：“秦椒樹、葉及莖、子都似蜀椒，但味短實細爾。藍田南、秦嶺間大有也。”《本草圖經》曰：“今秦、風及明、越、金、商州皆有之。初秋生花，秋末結實，九月十月采。”並附有“越州秦椒”和“歸州秦椒”圖。《本草衍義》曰：“秦椒，此秦地所實者，故言秦椒。大率椒株皆相似，秦椒但葉差大，椒粒亦大而紋低，不若蜀椒皺紋高為異也。然秦地亦有蜀種椒。如此區別。”李時珍曰：“秦椒，花椒也。始產於秦，今處處可種，最易蕃衍。其葉對生，尖而有刺。四月生細花。五月結實，生青熟紅，大於蜀椒，其目亦不及蜀椒目光黑也。”根據以上本草圖文考證，應為主產於陝西秦嶺一帶的花椒。
【植物形態鑒定】
1.青椒：灌木，高1～3 m。樹皮暗灰色；莖枝無毛，具短小皮刺。一回奇數羽狀復葉全互生；小葉11～21片，對生或近對生，小葉柄極短，小葉片紙質，橢圓狀披針形或披針形，長1.5～4.5cm，寬0.7～1.5cm.先端急尖，有鈍頭，基部楔形，有時歪斜，邊緣有細鋸齒，齒逢處腺點明顯，表面通常有短毛或毛狀突體；葉軸具狹翅，下面具細鉤刺。花單性，雌雄異株，或雜性；傘房狀圓錐花序頂生，花序長3～8cm，花小而多，青色；萼片5，廣卵形，長0.5mm；花瓣5，長圓形或長卵形，長1～1.5mm；雄花具雄蕊5，藥隔頂部有1色澤較深的腺點，退化心皮細小，頂端2～3叉裂；雌花雄蕊退化成鱗片狀，心皮3，幾無花柱，柱頭頭狀。瞢莢果草綠色至暗綠色，成熟時紫紅色，表面有細皺紋，腺點色深而下陷，先端有極短的喙狀尖。種子卵圓形，黑色，有光澤。花期8～9月，果期10～11月。
2.花椒與青椒主要區別特征：一回奇數羽狀復葉有小葉3～11片，小葉片卵形或卵狀長圓形，長達7cm，寬達3cm，僅背面沿中脈基部兩側有小叢毛。花被片4～8，排成一輪，無花萼與花瓣之分；雄花具雄蕊4～8。果實紅色或紫紅色，外面密生疣狀突起的腺點。花期3～5月，果期7～10月。
【藥材性狀鑒定】
1.青椒：多為2～3個上部離生的小蓇葖果，集生於小果梗上，瞢莢果球形，沿腹縫線開裂，直徑3～4mm。外表面灰綠色或暗綠色，散有多數油點及細密的網狀隆起皺紋；內表面類白色，光滑。內果皮常由基部與外果皮分離。殘存種子呈卵形，長3～4mm，直徑2～3mm，表面黑色，有光澤。氣香，味微甜而辛。
2.花椒：蓇葖果多單生，直徑4～5mm。外表面紫紅色或棕紅色，散有多數疣狀突起的油點，直徑0.5～1mm，對光觀察半透明；內表面淡黃色。香氣濃，味麻辣而持久。
【藥材顯微鑒定】果皮橫切面：
1.花椒：外果皮表皮細胞1列，平周壁角質紋理稀疏，有氣孔；下皮細胞1～2列，較大，細胞內均含棕色塊狀物及顆粒狀色素。中果皮寬廣，具橢圓形油室9～12個；維管束外韌型，14～20個環列，其外有木化厚壁纖維群，薄壁細胞含較多草酸鈣簇晶及少量草酸鈣方晶。內果皮細胞多為梭形，少數類圓形、類方形或呈石細胞狀，上下層細胞常鑲嵌狀排列，內表皮細胞1列，小形。
2.青椒：外果皮細胞平周壁角質層紋理不規則排列，細胞內充滿橙皮苷結晶；下皮細胞壁平直，稍增厚；中果皮油室約20個；維管束約10個，其外有木化厚壁纖維群；薄壁細胞含眾多澱粉粒，草酸鈣結晶少見。
【生境分布】青椒生於林緣、灌叢或坡地石旁；分布於遼寧、河北、河南、湖南、廣東、廣西、江蘇、浙江、安徽、江西、山東等省區。花椒生於山坡灌叢中或向陽地、路旁或栽培於庭園中。分布於我國大部分地區；主產於四川、陝西、河北等省。
【采集加工】秋季采收成熟果實，曬干，除去種子及雜質。
【飲片炮制】
1.花椒：除去椒目、果柄等雜質。
2.炒花椒：取淨花椒，照清炒法炒至有香氣。
【性能功用】辛，溫。歸脾經、胃經、腎經。溫中止痛，殺蟲止癢。用於脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，蟲積腹痛，蛔蟲症；外治濕疹瘙癢。內服：3～6g，水煎服。外用：適量，煎湯熏洗。
【附注】置通風干燥處貯藏。
