生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
山楂中含大量的果膠和單寧酸，這些物質有個特點，就和胃酸親，遇到胃酸會“緊緊擁抱”凝結成沉澱物。一些“老胃病”，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就比較多，如果再大量食用山楂，很容易變成胃結石發作的誘因。
除了“老胃病”，其他人也不建議過量吃山楂，特別是餓著肚子空腹時吃，胃肯定會鬧別扭。山楂健胃消食的功效，只是在特定的數量下才能發揮作用，比如一次吃不超過10個。
當然，在冬令的水果中，山楂的保健作用還是挺突出的，比如有助降脂、抗氧化、美膚等。因此，也別因為擔心胃結石就把山楂的功勞全給抹殺了，正確食用，每天適吃一些還是很推薦的。
