黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今2000多年前的漢武帝時，便由博望候張骞最先發現。中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古醫書記載：黑米有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲

眼下正是吃紅薯的季節，對於愛吃紅薯的素食者來說，中山大學附屬三院營養科副主任醫師卞華偉又給紅薯添了一項推薦理由：吃紅薯吃得就是它的“木桶效應”。木桶效應是美國管理學家彼得提出的，是指一只桶想盛滿水，必須每塊木板都一樣平齊且無破損。也就是說，一只桶盛水的多少，並不取決於桶壁上最高的那塊木板，而恰恰取決於最短的那塊。*對各種氨基

不少人喜歡吃三鮮餃子(肉三鮮是：蝦仁、豬肉、韭菜，素三鮮是：韭菜、雞蛋、蝦皮)，其實不妨把餃子餡稍微地變變花樣，讓孩子、老人吃了更營養，口感又新鮮。孩子：蝦仁換木耳。餃子裡有肉有菜才夠營養，但是對兒童生長發育有益的，比如魚(有刺)、禽之類，都是不太適合用來當餃子餡的。河南省中醫學院一附院張世卿主任建議，家長不妨把三鮮中的蝦皮換成木耳，或是把韭菜換成

不知從何時起，很多上班族的水杯裡滿是紅艷艷的枸杞子。提起它的作用也是一套一套：明目、補腎，還能降血糖。有的還說，古代長壽老人李清雲就是靠長期喝枸杞水活過百歲。也有人對此不以為然。枸杞怎麼吃更保健，看看三位專家的心得。空軍總醫院營養科主任劉東莉：炒菜、做粥的時候放一把。枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強免疫力，但只有在堅持食用的情況下，才有藥

不知從何時起，很多上班族的水杯裡滿是紅艷艷的枸杞子。提起它的作用也是一套一套：明目、補腎，還能降血糖。有的還說，古代長壽老人李清雲就是靠長期喝枸杞水活過百歲。也有人對此不以為然。枸杞怎麼吃更保健，看看三位專家的心得。空軍總醫院營養科主任劉東莉：炒菜、做粥的時候放一把。枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強免疫力，但只有在堅持食用的情況下，才有藥

專家簡介：索穎，著名營養學家，北京宣武醫院主任營養師。曾赴美國明尼蘇達大學學習營養學。先後創辦了北大醫院結核病院、平安醫院和北京宣武醫院的營養科。周末去索穎教授家做客，她正忙著囑咐家裡人炖“羅宋湯”，88歲高齡的索教授看起精神矍铄。索教授笑著說，一到冬天，喝得最多的就是羅宋湯，酸酸的味道還特別地開胃，所以能百喝不厭。說起羅宋

寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。但是，容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜。因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。除了反復感冒外，氣虛者還常表現為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛症狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在

荠菜，又名香荠、菱角菜、雞心菜、清明菜等，是一種淺綠色開白色小花的草本植物，既是味道鮮美的野菜，又是具有多種功效的中藥。它生命力強，分布廣泛，春季的田野裡隨處可以采挖。作為野菜，荠菜的烹制方法很多，可涼拌、可炒、可燴、可入湯，還可用來做餡，均是春日裡不可多得的綠色佳品。作為藥物，在《千金方·食治》、《名醫別錄》、《滇南本草》等本草專著

春天的韭菜特別香。著名詩人杜甫就曾留下詩句，“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，一幅閒適的畫面讓不少人羨慕不已。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。春天的韭菜葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，這是因為它經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”，根和莖貯存了大量養分。現代營養學分析表明：在1千克

節後上班緣何渾身乏力“天哪!快樂的日子總是過去得那麼快!”長假結束，一上班很多人脫口而出的幾乎都是類似的話，都在感慨假期過得飛快。面對這種情況，河南省中醫院國家級名老中醫、主任醫師毛德西說，由於春節期間人們熬夜聚會、打牌或者外出旅游，休息相對較少，加之情緒興奮，飲食上高脂肪、高糖、多煎炸油膩食品，飲料和煙酒攝入也比較多，已經

紅色食物養心紅色食物包括胡蘿卜、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。按照中醫五行學說，紅色為火，為陽，故紅色食物進入*後可入心、入血，大多具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。研究表明，紅色食物一般具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有抗炎作用。有些戰友易受感冒病毒的“欺負”

現代醫學研究表明：茵陳不僅具有極高的藥用價值，還富含維生素C和維生素B，並含有*所需的多種微量元素和20余種氨基酸，具有很好的益身保健功能。在春天這個茵陳盛產的季節裡，多食用茵陳亦能起到很好的防病保健的作用，這裡介紹幾款茵陳食用法，供大家參考。涼拌茵陳 茵陳蒿嫩莖葉250g，白糖、麻油各適量。將茵陳去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出洗淨，擠干水，切碎放盤

秋高氣爽時，地面的水分會迅速蒸發，從而使空氣中的濕度下降。同時*，尤其是呼吸道表面的水分迅速蒸發出去，使水分丟失過多，造成抵抗力下降並誘發疾病。最多見的便是呼吸道疾病，那些原本就有呼吸系統慢性疾病的人，更易“老病復發”。而便秘患者也會覺得越來越不“暢通”。因此，入秋以後，養生防病的關鍵，就在於&ldq

●口裡發苦、有異味、口干為肝胃郁熱型，可以選用具有清肝瀉火作用的龍膽瀉肝丸、消食導滯作用的沉香化滯丸。多吃“三瓜”：每天要進食適量蔬菜水果，如苦瓜、黃瓜、絲瓜等清熱瀉火通便食物。可將絲瓜切成小塊，加調料做湯。臉上長痤瘡者，可常食“瘦肉炒三瓜”。具體做法：先將50克豬肉煸炒至半熟。依次將苦瓜、絲瓜、黃瓜

研究證明，多吃些富含血紅素鐵的紅肉，對於維持女性的充沛精力十分重要。鐵是制造血紅蛋白的重要原料，擔負著身體內氧的運輸代謝功能，若女性膳食中含鐵較低，易患缺鐵性貧血，致使營養素得不到充分的氧化，而導致疲勞症的發生。血紅細胞的壽命長達120天左右，因而血色素含量並不是反映身體是否缺鐵的近期指標。血液中的鐵蛋白含量能夠比較好地反映近期的鐵營養狀況，但更多

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜經充分釀造而貯存在蜂巢內的甜性物質，是天然的大眾綠色食品。蜂蜜的主要成分是糖類，其中*能直接吸收的單糖(葡萄糖和果糖)占總糖類的90%以上，雙糖(蔗糖)占5%以下。此外，蜂蜜中含有18種氨基酸、豐富的維生素、礦物質、微量元素以及具有很高活性的酶，因此，具有很高的營養價值。經現代醫學臨床應用，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮

1.牛蒡的蛋白質和胡蘿卜素含量高於胡蘿卜。2.牛蒡豐富的膳食纖維可預防和治療便秘。3.牛蒡還有助於降血壓、降血糖、抗腫瘤，是不可多得的健康食品。有一天我到叔叔家裡做客。嬸子是“出得廳堂，入得廚房”的賢妻，從家常的炒菜心、荷包蛋、白切雞，到專業的焦糖糕、酸甜排骨、剁椒魚頭，俱是風味好、賣相佳。從廚房飄出的陣陣香味，已經令在客廳

    任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。     禁忌一：雞蛋與白糖同煮   &nb

　　在注重養生的今天，很多酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補火鍋”等招牌以招徕顧客。然而有關人士提醒市民，藥膳並非人人都能吃，食用藥膳不當不但起不到滋補健身的效果，還有可能損害身體健康。 　　眼下不少酒店宣稱，藥膳中的中藥能輔助治療某些疾病或具有保健作用，食用了藥膳“有病治病，無病健身&rd

　　牡蛎，俗稱蚝，別名蛎黃、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑，味道鮮美，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蛎被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。 　　在我國有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之說。牡蛎富含蛋白質、脂肪，及維生素A、煙酸，另外，其鉀、鈉、鈣、鎂、鋅

　　生姜是耳熟能詳的藥物，也是廚房的必備之品，臨床中若能恰如其分地使用生姜，可起到畫龍點睛的作用，是其他藥物所不能夠替代的。生姜在《傷寒論》和《金匮要略》中屢次出現，常用來解表、和胃散飲、止嘔等，其具有解表發汗而不傷津液的作用。後世醫家稱生姜為“胃家聖藥”，如今，醫生多重視生姜和胃止嘔的作用，卻忽略了生姜的獨特解表作用。 　

　　俗話說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫生開處方”，是指生姜可以治療受涼後肚子痛、拉肚子，特別適合夏季貪食冷飲、胃腸受寒者。生姜還有一個重要的作用，就是可以治療因受涼導致的關節疼痛，比如，因為受風而引起的脖子痛、胳膊、腿疼痛等。 　　生姜與羊肉、牛肉相配可補陽暖腹、驅寒保暖，是進補佳品;與雞肉同食，減少姜味。 　　吃姜小貼士

　　荸荠俗稱馬蹄，皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽。荸荠既是水果，又是蔬菜，是深受大眾喜愛的時令之品。 　　荸荠中所含的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進*生長發育和維持生理功能，對牙齒、骨骼的發育很有好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。此外，英國在對荸荠的研究中還發

孕婦可以吃芒果嗎?有網友在平安健康網中醫頻道留言。為此，南方走訪營養師和婦科專家，結論是芒果性屬濕熱，有的孕婦可以吃，有的孕婦不能吃。那麼哪些孕婦可以吃芒果?應該怎麼吃?來看這篇文章的讀者，一定要弄懂為什麼有的孕婦可以吃芒果，有的孕婦不能吃，並將這種知識運用在孕婦所有的飲食配餐當中，這才是平安健康網中醫頻道南方寫此文章的真正目的所在。孕婦可以吃芒果

沙漠人參生活水平提高了，人們對養生保健的重視日益增加，所以經常會選擇中藥養生來達到強健身體、益壽延年的目的。許多補益類的中藥不再是醫生的處方專利，尋常百姓也會自行到藥店購買，回到家中或泡酒，或制成藥膳服食。不過，認為服用補益藥物可以“有病治病，無病強身”，這種觀點是不正確的，補藥也應在醫師指導下服用會更安全有效。很多補益藥可

  近日來，一則“吃西瓜等於服偉哥”的新聞頻見報端。美國這項最新研究結果稱，西瓜中的瓜氨酸能使*產生一種化合物，幫助放松血管，這與男性性功能障礙治療藥物的基本功能類似。研究還說，吃“三個西瓜等於一粒偉哥”。“近年來，關於食物壯陽的新聞屢見不鮮。但食物壯陽的可操作性不強，很難起

雖是炎炎夏日，但吃火鍋的人還是很多，如何在夏季健康吃火鍋呢?以下為你介紹吃火鍋一些講究，祛火的小方法。 1、加些蓮子 白蓮不僅富含多種營養素，也是*調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。 2、喝杯清茶 這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉

大便干結難排出，是很多人面臨的困擾。小編搜來一個小驗方供您參考。方法很簡單：每天早晨空腹(即尚未吃東西前)飲一湯匙醋(最好是陳米醋)，然後緊跟著飲一杯溫開水。習慣之後，醋的量可以減少，但不能少於半匙。 醫師：便秘用醋，確實是一種有效的食療方法，一般認為以陳醋為佳。現代醫學研究表明，陳醋含有多種氨基酸和多種對消化功能有幫助的酶類及不飽和脂肪酸，

導讀：大自然蘊含著無窮的奧秘，走進菜市場，看到五顏六色的蔬菜不禁要問，哪些顏色的蔬菜對健康有益?不同顏色的蔬菜各有什麼功效?想起了金木水火土，想起了紅黃藍白黑，不同顏色的蔬菜有不同的藥用功效，請看【科學探索】揭秘：如何從蔬菜顏色判定功效? 一、紅色的蔬菜這部分蔬菜發揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿卜、紅辣椒。代

香辣雞塊：賽過肯德基的香辣雞翅在家做最近“麥樂雞”的“橡膠門”事件讓大家人心慌亂。外面的快餐還能不能吃?我覺得，只要用點心自己也能做出比外國快餐還棒的食物來。前些日子，肯德基在我處開業我們去吃了全家桶，當然還有全家桶裡的香辣雞翅。吃了還帶了些給婆婆吃。次日，為了模仿這個雞翅在家裡也小小地試驗了一把。結