苦瓜又名涼瓜、癞瓜，自古以來就是中國民眾餐桌的美味食品和美容減肥的寵兒。中醫認為其有很多藥用價值，《滇南本草》介紹苦瓜“治丹火毒氣，瀉六經實火、清暑、益氣、止渴。”現代科學分析其營養價值豐富，含有豐富的維生素C，含量約為120毫克/100克，比草莓(80毫克)和檸檬(90毫克)還要高，還含有豐富的鉀、胡蘿卜素。因此具有有護膚

對於夏天消暑最佳食材，當數瓜類最適宜了，例如冬瓜、筍瓜等，配合中藥材如白扁豆、扁豆花，不但能袪濕解暑，更能補脾開胃以消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進食冬瓜，可帶來解熱治療的作用。由於冬瓜性偏涼，屬虛寒人士者，應盡量避免進食。除此之外還有藕也可以起到清熱解暑的作用。蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益

小蔥就是一味配料，人們用它來調味、殺菌，增添菜肴的色相，綠綠的蔥葉和白白的蔥白常常能為主菜贏得不少的視覺效果。不僅在名菜中，日常生活中我們也離不開它，中國人習慣於在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃後再將其它蔬菜倒入鍋中炒。也有在做清湯面時，在面條熟後將切碎的蔥末撒在面上。甚至有些人家，做什麼菜都習慣放些蔥進去，它已經成為了人們日常飲食中不可缺

夏天來了，用山藥煲湯是最好不過的了。至於山藥的功效與作用，不僅可以健脾補肺、養胃補腎，還可以強筋骨、延年益壽。我們平常應該怎樣吃淮山才正確呢?今天我們就來一數山藥的好處，告訴大家各種山藥的吃法。山藥品種略可分為二類，一類為塊狀山藥，分布於熱帶及亞熱帶，薯形大，產量高，生育快速。另一類為長形山藥，原分布於中國大陸及日本等溫帶地區，莖蔓較為纖細圓形，葉

醋的種類多種多樣，不同種類的醋有不同的保健功效，最常見到的是食醋，醋有很好的食用價值和保健功效，由於醋在釀造的過程中，地理環境，原料與工藝不同，出現許多不同地區、不同風味，不同種類的食醋，味道和功效相對也會有區別，食醋的不同保健功效有哪些?下面小編來為大家詳細介紹下。佐料醋：酸度較低，味濃、醇香、稍甜，具有較強的助鮮作用，適合拌涼菜、蘸吃。也可以，

增強骨骼營養，飲食很重要。可一些食物非但不能為骨骼提供營養，反而會削弱或阻止骨骼再生的能力。中醫揭露了最傷骨骼的6種食物。1.食鹽。每攝入2300毫克食鹽，鈣質會丟失40毫克。專家建議，為了防止食鹽過量，最好少吃加工食品。2.軟飲料。軟飲料對骨骼具有雙重打擊：碳酸飲料中氣泡十足的磷酸會導致鈣質隨尿液流失。同時，喝了軟飲料，就會少喝牛奶和果汁。3.咖

中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。入藥用百合，尤以野生為佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二經，更是清補之品。現代研究表明，百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗淨，煮熟，放冰糖後冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。百合潤肺止咳、清心安神，對肺燥病

我們經常聽到這樣的話，"為了身體健康我們應該吃應時的食物"，但是，我們真的能做到嗎?反季蔬果到底吃得、吃不得呢?——回答是肯定的：吃得!問題的關鍵是——怎樣吃!以前人們的飲食習慣往往是受季節和市場的控制，季節產出什麼、市面上就賣什麼、大家也就吃什麼。可現在市面上供應的食物&mdas

紅棗素來被奉為“補血聖品”。但也有些人認為“紅棗並不能補血”，紅棗的含鐵含量也不如動物肝髒及豬、牛、羊等瘦肉，那麼紅棗到底能不能補血?營養師說的“補血”，應該是從西醫角度理解的，補的是“貧血”。而老百姓說的補血，多是從中醫角度理解，補的是“氣

圓白菜，學名甘藍，又名包心菜、洋白菜，是老百姓常食用的一種蔬菜。那麼甘藍的功效和作用有哪些?中醫認為，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。現代研究也表明，甘藍營養豐富，其中含有大量的維生素B1、B2、C、U，纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素U是一種易溶於水的物質，對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復的作用。甘藍也被譽為天然“胃

中醫教你如何健康吃桃子?中醫指出，桃子具有滑腸通便的功效，建議吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮，吃桃一旦出現過敏，要立馬停止食用。建議吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮，然後再用水沖洗，能較干淨地去除桃毛。另外如果桃子是從樹上剛摘下來的，最好要放半天再吃，等它暑氣散去再吃比較好。沒有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了會引起腹脹或腹瀉。吃桃一旦出現過敏，剛開始症狀

茄子是夏季蔬菜，營養豐富，紫茄皮中含有豐富的維生素E和維生素P，那麼夏季吃茄子的好處有哪些?下面，我們就來學做幾道茄子私房菜吧!噴香芝麻茄子條原料：茄子2根，熟白芝麻5克，香蔥1根，高湯4湯匙，老抽10毫升，白砂糖10克，米酒30毫升，鹽少許。做法：將長茄子削皮、切成10厘米長的條，放入湯碗中加入高湯、老抽、鹽、白砂糖、米酒混合拌勻，腌制5分鐘;將

夏天的來臨，很多夏季的水果都紛紛上市了。荔枝就是其中一種，大家都知道，好的荔枝，色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。但是現在市面上，荔枝各種各樣的，根本不知道哪種荔枝好吃。這個時候，肯定很多人有疑問：荔枝怎麼選?這便是我們今天要來一起了解的。今天我們就來看看到底不同品種的荔枝該怎麼選：不同品種的荔枝怎麼選桂味荔枝：果實為球形，中

最省錢的補鈣方法，多吃青菜解決缺鈣困擾。青少年需要補鈣，老年人需要補鈣，上班族也需要補鈣。說到補鈣的食物，很多都會想到牛奶，或者是骨頭湯。其實按照科學的營養素密度計算法，青菜才是人類補鈣的最佳食物。吃青菜有助補鈣數據顯示，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。那麼，按照鈣營養素密

青翠爽口的芹菜在餐桌上很多見。中醫指出，對男性而言，芹菜是“蔬菜中的偉哥”，具有良好的助性效果，夫妻共同飲用芹菜汁更能促進性生活和諧。芹菜是種營養豐富、具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含

很多人知道把青香蕉和蘋果放在一起催熟，這種現象並不是偶然，而是因為乙烯造成的。中醫指出，蘋果、梨具有催熟的作用。乙烯是普遍存在於植物體內的五大天然植物激素之一，早在1901年就被發現有催熟的功能。北京市農林科學院林業果樹研究所研究員馮曉元告訴《生命時報》記者，蘋果、梨、番茄是乙烯分泌量較高的果蔬，也是天然的“催熟劑”。柿子、

既然鹹味有它的“增強劑”，當然也有“減弱劑”，這就是甜味，中醫指出，甜味就是鹹味的“減弱劑”。實驗證明，在1%—2%的食鹽溶液中添加10%的糖，幾乎可以完全抵消鹹味。所以在很多鹹甜口味的菜裡，食鹽的濃度要比感覺到的水平更高。因此，如果要減鹽，糖醋排骨、魚香肉絲等菜要

*味覺研究告訴我們，食物的味道之間有奇妙的關系。其中，酸味就是鹹味的“增強劑”。實驗證明，在1%—2%的食鹽溶液中添加0.01%的醋酸就可以感覺到鹹味更強。因此加小半勺鹽，只用加幾滴醋就可以讓鹹味更明顯，而減少食鹽的用量。哪些酸味調料更健康呢?醋能降脂降血壓。研究證明，黑醋可以抑制腸道中的脂肪吸收，並促進脂肪的分

豬蹄豬肝不僅是癌症患者的營養食物，同時也是一種防癌抗癌佳品。1986年中國科學院遺傳研究所從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的 IQY抗體，經動物實驗證明，這種抗體能殺死大部分胃癌細胞。不僅如此，日本太陽化學工業公司的研究人員還發現，雞蛋中含有抗癌物質光黃素和光色素，每個雞蛋含量約為10微克，具有抑制癌細胞增殖的作用。在治療癌症的民間偏方中，也有不少是將

西瓜不僅長於解暑止渴，而且營養十分豐富，它的汁液包含了*所需的多種營養成分，確是盛夏佳品，西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可作藥。在歷代醫藥書籍中，關於西瓜作藥用的記載甚多。西瓜，是夏令主要水果之一。中醫常以西瓜皮(又稱西瓜翠衣)、西瓜瓤及西瓜霜(將芒硝置入西瓜中，滲出的漿汁形成的結晶)入藥。性味甘，寒。入心、胃、膀胱經。功效解暑除煩，生津止渴，利尿降壓。

西紅柿炒雞蛋是一道家常菜，保存其最佳營養有5大竅門，另外，專家指出，西紅柿顏色越紅營養越高。這些你都知道嗎?西紅柿炒雞蛋的九大功能和效果：1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦

沒有人不認識花生的吧，也沒有從來沒有吃過花生的吧。但是這些一種食物並不是所有的人都適合吃它，某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的，所以，有這麼一些人群是需要注意了，他們不適合吃花生的。那麼，哪些人群不可以吃花生呢?1、痛風患者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花

醋是我國自古就有的調味品。醋一般以糧食、糖類或酒糟等為原料，經醋酸酵母菌發酵而成，按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分。夏天經常吃醋，可殺滅腸道致病菌，有預防腸道傳染病的作用。醋不僅能調和菜肴中的滋味，增加鮮香，還有諸多藥用。早在漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中，就有用醋來治療疾病的記載，並稱醋為“苦酒”。《本草綱目》裡記載

《東坡雜記》記載的杭州前塘老和尚長生不老的秘訣，就在於每日用連皮嫩姜切片，口含片刻後嚼碎，並用溫開水送服，堅持四十余年。這一方法被中醫廣泛應用於治療癌症、腫瘤化療後產生習慣性嘔吐的患者，效果明顯。治療方法是讓患者每日餐前半小時口含1片薄姜，利用鮮姜止嘔和溫中散寒的作用刺激消化道分泌，提高食欲，從而確保攝入足夠的營養，增強患者體質。此外，中醫臨床已經

在中國，人們食用姜已有3000年的歷史。據《論語》記載，儒家聖人孔子活了73歲高齡，養生方法之一就是“不撤姜食”，他的終年飲食都有姜。宋代詩人蘇轼在《東坡雜記》中，也記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，蘇轼解釋為“自言服生姜40年，故不老雲”。中醫愛姜的理由：姜是中國百姓烹調離不開的作料，還

水果有很高的營養價值,可是有些水果吃多了會不利於身體健康,而且還會造成疾病,夏季哪些水果不宜多吃?荔枝荔枝是我國南方特有的佳果，味道十分可口、鮮美。但是荔枝不宜多食，否則可能患荔枝病。因為荔枝所含的單糖大部分是果糖，果糖被機體吸收後須經一系列酶的催化，才能變為葡萄糖供能或轉變為糖元貯存，被組織細胞氧化利用。如果一次食用過多荔枝，攝入過多果糖，導致血

很多人喜歡在夏季的時候吃生的蔬菜，但是中醫指出，夏季5種蔬菜不要生吃。1、四季豆最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。2、鮮蠶豆鮮蠶豆也不可小視，有的*內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。3、金針菜其次是金針菜，它的有毒物質秋水仙鹼

很多人認為苦瓜能避暑，其實中醫指出，苦瓜雖“苦” 不能消暑，如果想解油膩開胃吃點苦瓜也不錯，如果是為了消暑去火，大可不必吃這些“苦”了。7月以來，各地高燒不退，各種避暑高招紛紛亮相，媒體網站滿是吃“苦”的建議，其中，苦瓜尤其受到追捧,據說吃苦瓜不僅可以消暑，還能降血糖。酷暑之下

夏季西瓜解暑不宜多吃，中醫指出，雖然夏天多吃西瓜等水果解暑效果最佳，瓜類水果性寒，不宜多吃。“暑天幾塊瓜，藥劑不用抓”。營養專家表示，夏天多吃西瓜等水果解暑效果最佳。其中西瓜果肉含維生素、蛋白質、蔗糖等多種元素，有清熱解暑的功效，用來治一些熱症、咽喉疼痛、口腔發炎都很有功效，就連西瓜皮，西瓜子，其實都是可以食用且有藥效的寶貝

歐洲中世紀兩軍作戰時，一隊隊騎兵高跨在戰馬上，身穿甲胄，手持劍戟，脖子上戴著“項鏈”，這條特殊的“項鏈”的胸墜卻是一個圓溜溜的洋蔥頭。他們認為，洋蔥是具有神奇力量的護身符，胸前戴上它，就能免遭劍戟的刺傷和弓箭的射傷，整個隊伍就能保持強大的戰斗力，最終奪取勝利。因此，洋蔥是所謂“勝利的洋蔥&