夏季是鮮桃的季節，桃子的營養價值豐富，中醫指出，桃子具有養陰生津、潤腸通便、平喘的功效，而夏季屬火，養心是關鍵，夏季多吃桃可養心。那麼夏季如何吃桃更健康呢?一、桃養陰生津，鮮桃養人按照中醫理論，季節和五行五髒是有所對應的：夏季屬火，對應的髒腑為“心”，所以養心也成為夏季保健的一大關鍵點。那麼夏季怎麼養心呢?夏季養心可通過食療

米飯，是我們常吃的主食。很多人都喜歡在飲食中調配些糙米、黑米、薏米等谷物。其實米飯除了能飽肚，在中醫上還有很好的養生保健功效。比如助消化、補腎等。今天向大家介紹我們常見的6種米的養生保健功效。1、最滋補的是粳米日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有*必需的澱粉、蛋白

糖、脂肪及油炸食物究竟是不是絕對的營養禁忌?是不是完全不吃?中醫總結了關於10大營養誤傳的真相。誤傳1：吃糖總是不利健康。事實：食糖是廚房必備之物，在健康食物中發揮平衡調味作用。蜂蜜等“自然甜味劑”其實是精制糖，在*中具有同樣的代謝方式，每克含熱量4卡路裡。營養專家表示，底線是吃糖不過量，食糖熱量不應超過食物總熱量的10%。

實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，中醫指出，綠豆湯熬煮的時間不同功效也不同。綠色湯，最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘後，用湯勺舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面，湯色黃綠，澄清透明。這是綠豆皮煮出來的真正顏色。這裡面含有大量的多酚類物質，只要見了氧氣，它們就會變色。在鍋裡用沸水煮，又蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時

香蕉素來有“快樂水果”之稱，荷蘭科學家研究認為：最符合營養標准又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉。它所含有的泛酸等成分，是*的“開心激素”，能減輕心理壓力、排解緊張、提高注意力、解除憂郁，令人快樂開心。現代研究發現，常吃香蕉更能預防12種常見病。1、預防心血管疾病。當體內缺鉀時，會發生心律不齊、心動過速

西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。下面列舉十種治療功效供大家參考。1.治皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;2.美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳;3.防癌：因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功

生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽、中魚蟹毒等病症。還有醒胃開脾、增進食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、澱粉和纖維，用於風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節

巧克力好吃，很多人都喜歡，但是如何挑選好的巧克力呢?中醫指出，挑選巧克力要口感細香味濃。看外觀。好的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑，斷面均勻，無氣泡、無蟲蛀。純味巧克力呈棕褐色;頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色;牛奶巧克力顏色淺些，是金褐色;白巧克力一般呈奶黃色。嘗口感 。巧克力顆粒細小，核心原料可可液、可可脂的溶點低，因此，好的巧克力

入夏沒多久，紅艷香甜的荔枝已經熱熱鬧鬧地上市了。可是買回家的荔枝，有時核小肉厚，香甜多汁;有時又核大肉薄，味道偏酸。怎樣挑選到果核小的甜荔枝?荔枝的核大核小，其實是品種的區別。而要買到核小肉甜的品種，在挑選時要注意四個要點。第一，看表皮。選荔枝的時候要選表皮凹凸不平，紋路深，有點扎手的，這種通常都是小核的。而表面光滑平坦的荔枝，一般核都很大。第二，

玉米是眾所周知的健康食品，那麼怎麼烹調玉米營養價值最高?中醫對幾種常見的烹調方法進行了比較。烤玉米：明火溫度過高，受熱不均勻，可能生成一些致癌物質，尤其是路邊賣的烤玉米。建議：改吃烤箱制作的玉米。烤箱溫度、時間可自行設定，一般設置在100℃—120℃左右比較利於營養成分的保存。蒸玉米：比煮玉米好。與蒸玉米相比，煮玉米置於水中，難免流失一

《神農本草經》記載：“療寒以熱藥，療熱以寒藥”。食物五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、鹹五味。食物有寒、涼、溫、熱等四個屬性，人們可利用食物性味來調整*氣血陰陽，中醫理論稱之為“四氣”或“四性”，介於寒涼和溫熱性質食物之間為平性食物。食物屬性不同，食用時間有所不同1、性平的食物

許多蔬菜中含有抗癌物質，具有防癌、抗癌的作用，以下十種蔬菜最受青睐。(1)洋蔥：洋蔥中含有的栎皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質之一。它可抑制多種至癌物質的活性，還可防止癌細胞的生長。(2)胡蘿卜：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人食後於體內可生成維生素A，具有穩定上皮細胞，阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿卜素為脂溶性物質生吃不易被吸收，宜用油烹調

這些比毒藥還毒的食物或許正藏在你家的廚房裡，甚至也出現在了你家的餐桌之上。如果經常吃的話，肯定讓你短命的。下面就一起來看看這10種最常見也最容易吃錯的食物吧，日後千萬別再錯吃了。1、生豆漿致命毒素：皂素致使機理：由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成&l

蜂蜜在單獨使用時營養價值高、保健效果好，具有補中益氣、安五髒、調和百藥、清熱解毒、潤燥滋陰、安神養心之功效，若能與其他食物或中藥搭配使用，則能發揮更多的食療和藥療作用。適應症：干燥上火。用梨蒸水，然後加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳炖湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。適應症：便秘。用大米50—100克，香蕉200克，蜂

吃黃瓜的好處很多，如促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。1、不宜生食不潔黃瓜;2、不宜加鹼或高熱煮後食用;3、不宜棄汁制餡食用;4、不宜多食偏食;5、不宜和辣椒、菠菜同食;6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食

果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失

近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了五點新認識：健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被*消化後，可釋放出膽硷，膽硷可改善各個年齡組的記憶力。保護肝髒雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高*血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功

防止血管過早老化應多吃清理和保護血管的食物。醫學研究證明，以下8種食物對疏通清理血管、預防血管硬化有特殊的功效。玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於*脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。西紅柿：不僅各種維生素含量比蘋果、梨高2～4倍，而且還含維生素—&m

藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。對於夏天消暑最佳食材，當數瓜類最適宜了，例如冬瓜、筍瓜等，配合中藥材如白扁豆、扁豆花，不但能袪濕解暑，更能補脾開胃以消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進食冬瓜，可帶來解熱治療的作

1986年中國科學院遺傳研究所從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的 IQY抗體，經動物實驗證明，這種抗體能殺死大部分胃癌細胞。雞蛋不僅是癌症患者的營養食物，同時也是一種防癌抗癌佳品。1986年中國科學院遺傳研究所從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的 IQY抗體，經動物實驗證明，這種抗體能殺死大部分胃癌細胞。不僅如此，日本太陽化學工業公司的研究人員還發現，雞蛋中

魚鱗其實是一種特殊的保健品，它能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心髒病的作用。吃魚時刮魚鱗是件平常事，實際上，魚鱗的營養價值很高，它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心髒病的作用。想吃魚鱗，不

你知道嗎?香蕉被成為“智慧之果”。它是市場上最容易獲得的水果，它不僅能供給*豐富的營養和多種維生素，還可以使皮膚柔嫩光澤、眼睛明亮、精力充沛、延年益壽!1.防治胃腸潰瘍患胃腸道潰瘍的患者常服用保泰松，往往會胃潰瘍出血。如果在服用保泰松之後吃些香蕉就可以完全保護胃不發生潰瘍，因為香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃

番茄炒蛋、香椿炒蛋、韭菜雞蛋……炒雞蛋不但營養豐富，而且簡單易做，味道鮮美，是離不了的家常菜。不過，一次炒四五只雞蛋會不會營養過剩?“如果三口之家一次就炒四五只雞蛋，肯定會吃過量的”，很多人吃煮雞蛋的時候，心裡面“很有數”，可是一吃炒雞蛋，就不知不覺吃多了。兒童、孕婦、乳母

許多人都有這個疑問：“油麥菜和莴筍長得差不多，口感也相似，是否就是同一種蔬菜呢?”其實，油麥菜和莴筍營養有差別。從外形來看，莴筍的葉子寬大，莖的樣子一圈一圈，像筍一樣，比較粗大。而油麥菜的葉子細長平展，肉質莖細短，好像是“縮小版”的莴筍。從血緣關系看，莴筍和油麥菜都屬於莴苣屬，莴筍屬於莖用莴苣，油麥菜

綠豆、燕麥、薏仁……粗糧種類繁多，怎麼吃才更適合自己呢?中醫指出，五谷雜糧均衡攝取是大原則，中醫為六類人群推薦了適合他們的粗糧吃法。女性，花生+薏仁。女孩子如果常經血過多，可以薏仁(1杯)+花生(2湯匙)+豬腸一起煮湯，並記得不要剝掉花生衣，因為花生衣有凝血的作用。如果想要養顏美容，可以把薏仁+黃豆+松子或芝麻打成豆漿喝

中醫指出，多吃番薯有助於排毒清腸。同樣是吃飽，番薯比大米和饅頭少更多熱量和脂肪，有減肥的功效。每一百克番薯含熱量僅127千卡，只有大米的三分之一，饅頭的一半，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克。換句話說，同樣是吃飽，番薯比大米和饅頭少更多熱量和脂肪。而且番薯還有抑制糖分轉化為脂肪的功效，並且可抑制皮下脂肪的增長與堆積。如果真的是這樣

苦杏仁與甜杏仁的區別有哪些?苦杏仁味苦、辛，性微溫，甜杏仁，無毒，性味甘、平，故多用於肺虛勞嗽之虛症。苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痺、水腫血瘀諸證等，尤其多用於治療外感咳嗽。苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解為苯甲醛和氫氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒

中醫指出，阿膠具有補血、止血、滋陰潤燥的作用，阿膠雖好但並非人人適宜，但是阿膠棗不太好消化，每天不要多於10顆。從中醫的角度來說，阿膠具有補血、止血、滋陰潤燥的作用。通常適用於血虛證、燥證和貧血的病人。阿膠並不是女人滋補的專利，對男士們也有非常好的效果。很多人覺得，阿膠滋陰潤燥、補血功效佳，多吃無妨。但是中醫指出，阿膠只是適合氣虛或血虛體質的人食用

杏的功效與作用有哪些?中醫指出，杏具有潤肺止咳潤腸胃的功效，下面我們就來看看杏的功效與食療作用：杏的果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經;具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用於胃陰不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者，為甜杏仁;味辛、甘、性溫;可潤腸、止咳、補氣。杏仁味微苦者，為苦杏仁;味辛、苦、性溫、有毒;入肺、大腸經;可止咳、平喘、潤腸。杏的營養價值

杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩類。苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產生劇毒物質，一般作藥用。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質，容易被*吸收，夏季食用，不但可以美容養顏，還有減肥功效。杏仁中所含的維生素E居於各類堅果之首，能夠幫助肌膚抵御氧化侵害、延緩皺紋產生、預防並改善皮膚色素沉積。它富含的不飽和