材料：面包2片、雞蛋1個、番茄半個、生菜2片、牛奶200毫升、杏仁和沙拉醬少許。
做法：1.在鍋內加植物油，磕入雞蛋，同時把牛奶加熱，洗淨番茄和生菜;2.把雞蛋翻面，番茄切片、生菜切絲，大杏仁切碎;3.在一片面包上塗少許沙拉醬後，把番茄片、生菜絲、杏仁碎及煎好的雞蛋放在上面，再放上另一塊面包，就做成了三明治。
大杏仁營養豐富，所含的單不飽和脂肪酸有益心髒健康，維生素E和胡蘿卜素等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中還富含膳食纖維及鈣、鉀、鐵、鋅等礦物質，初冬季節食用，有助預防便秘和皮膚干燥。
番茄含豐富的維生素C，有助於提高機體抵抗力。需要提示的是，做三明治最好選擇油脂少、彈性好的面包。(北京朝陽醫院營養師宋新)
