入秋了，早晚已經能感覺到絲絲涼意，想必很多人都和我一樣，胃口極好，想吃肉，呵呵~秋季白天的時間漸漸變短，天氣涼了人的活動量也減少了，又愛吃肉，這樣就導致了熱量增加但是消耗減少。換句話說就是：長秋膘。
怕胖，嘴又饞，咋辦?咱可以在肉裡放一些土豆、芋頭、山藥、白薯這樣澱粉類的蔬菜，這些蔬菜可以吸收肉的香味，吃的時候很過瘾，而且還能增加飽腹感。讓我們不至於一下吃那麼多的肉肉，減少熱量的攝入。
秋季是吃芋頭的好時節，芋頭裡含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分。具有補氣養腎、健脾胃的功效，是秋季食補的好食材，炖肉、炖雞、炖排骨的時候可以放一些。炖好的芋頭比雞肉還好吃嘞!
原料：一只二斤的三黃雞、一個一斤的芋頭。
輔料：蔥半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3顆、八角2個。
調料：橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、鹽1小勺、冰糖依據個人口味添加。
做法：
1、三黃雞切塊，洗淨。雞胗、雞心和雞肝不要丟棄，待會兒也可以一起炖。在市場買雞的時候可以讓攤主忙幫清理內髒剁成塊。
2、做鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。
3、在鍋裡倒入橄榄油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘。
5、倒入老抽上色調味。
6、倒入料酒。
7、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火炖半小時。
8、湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖。
9、放入芋頭塊再炖十五分鐘。
10、出鍋前放入鹽調味，收濃湯汁後便可出鍋享用了。
