紅薯是人們在日常生活中經常吃到的美味食物，它還有個學名叫番薯，番薯有很多的功效，那麼番薯可以抑制癌症嗎？下面尋醫問藥網為大家介紹。
番薯的營養很豐富。根據現代營養學家的分析，番薯含有*必需的8種氨基酸。蛋白質含量超過了大米、面粉、小米等，維生素B1含量是大米的7倍，維生素B2為4倍。每500克番薯含糖128.3克，蛋白質7.8克。維生素C和胡蘿卜素在糧食中含量甚微，而番薯中卻很豐富，維牛素C含量可與柑橘媲美。
番薯既足佳肴又是良藥。中醫認為，番薯性味甘、平、無毒，除塊根供食用外，它的莖葉(番薯籐、葉)亦供藥用。其功用為補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。李時珍說：番薯能“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”，“功效同山約，久食益人，為長壽食品”。
番薯為何是健康食品?
第一，因為它含有豐富的營養成分。每千克番薯中含糖類256克，蛋白質15克，鈣156毫克，磷17毫克，以及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量極豐富，是主食和蔬菜中的佼佼者。
第二，因為它含有一種具有特殊功能的黏蛋白。這種黏蚩白不但能維持*心血冒壁的彈性，阻止動脈硬化發生，使皮下脂肪減少，防止肝腎中結締組織萎縮，預防膠原病發牛，而且對於呼吸道、消化道也有很好的潤滑作用。
第三，它含有較多的澱粉和纖維素。人食入後，能在暢內大量吸收水分增加糞便體積，不僅能夠預防便秘，減少腸痛的發生，還有助於防止山液中膽固醇甑彤成，預防心髒病的發生。
第四，它是一種生理鹼性食品，能與肉、蛋、米、而所產生的酸性物質巾和，可調節*的酸鹼平衡，對於維持*健康有著積極意義。
