蔬菜做成干後營養會損失嗎?很多人喜歡吃菜干，甚至在家裡自制菜干，菜干可炒可拌，還能煲湯，味道鮮美。菜干富含膳食纖維和礦物質。有研究顯示，吃菜干能消除內火、清熱益腸，還有防治皮膚病的功效。但在曬制過程中，蔬菜中的水分和水溶性維生素，尤其是維生素C，會大量喪失，敏感的多酚類植物營養素也會被破壞。蟲咬、灰塵，也可能污染菜干。一般來說，膳食纖維比較多的蔬菜

大棗怎麼吃營養價值最高?具有補脾益氣、養血安神功效的大棗，很多人都喜歡吃，可是一個沖泡的細節可能使大棗損失不少藥效。大棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍，因而被譽為“維生素

中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華。 藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。 藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種

俗話說“藥補不如食補”，運用食物預防治療疾病首先要了解事物的性味，只有懂得食物的性味才能對症下藥，達到食補的效果。下面和大家說說中醫發物及食用禁忌。中醫認為發物分六種：一為動火發物，能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵制品、油炸物等。發熱口渴，大便秘結的人不宜食用，高血壓者應忌口。二為動風發物，多有升發、散氣、火

現在人們更加注重營養，於是會去尋找健康的食品，進行放心的食用。本文來為你介紹這十種食物。十種食物絕對的健康，可以讓你更健康，但是再好的東西也不能一味的推崇。十種食物絕對的健康一、綠茶-防治各類癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等。-預防心髒病-用來漱口可防治蛀牙二、三文魚-含有omega-3s脂肪酸-可防治血管阻塞-預防腦部老化例如老人癡呆症-降低

在一般人看來，水果營養豐富，任何人不管什麼時候吃，對身體都是有益無害的。其實，各類水果有各自的特性，如果只憑自己的嗜好偏食、暴食，往往會帶來許多不良反應，同時還會危害身體健康。在一般人看來，水果營養豐富，任何人不管什麼時候吃，對身體都是有益無害的。其實，各類水果有各自的特性，如果只憑自己的嗜好偏食、暴食，往往會帶來許多不良反應，同時還會危害身體健康

多年以來，紅糖一直是備受我們推崇的養生良品，特別是對於女孩子來說，每個月來月經的時候喝一喝紅糖水，總能有效緩解腹部的墜脹感和不適感。你知道紅糖的其他用法嗎？如果懂得使用的話，紅糖還是我們美容的良品。想要改變你灰黃的臉色，想要享受甜蜜蜜的健康關懷，那麼建議你來嘗試一下紅糖吧。幾種紅糖的養生美顏方：紅棗杞子木耳湯：黑木耳30克、杞子15克、紅棗5個，紅

日常生活中，清蒸魚、糖醋魚、烤魚等，各式各樣的吃法，令人們大贊魚的美味。其實，魚不僅清香可口，還有很高的營養價值。另外，魚的各個部位都有其獨特的營養價值。下面為您介紹魚肉、魚腦、魚眼等各個部位的營養價值。1、魚肉魚肉具有營養豐富、口感好和易於消化吸收等優點。研究發現，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷

中醫認為，橘子的防病治病功效不容忽視。橘絡有行氣通絡、化痰止咳之功；橘肉味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止咳潤肺；青皮具有疏肝破氣、散結消痰的功效。一個橘子可有五味藥，即橘肉、陳皮、青皮、橘核和橘絡。其中，橘絡往往被人撕下扔掉，其實，橘絡具有良好的化痰止咳功效。下面我們一起來看看橘子各部位的功效吧!橘絡化痰止咳橘絡是橘皮內層的網狀筋絡。性味甘苦平，有行

蘿卜（Daucus carrot），又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。 胡蘿卜營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。 胡蘿卜炒鳝魚片 主料胡蘿卜150克，鳝魚片250克，花生油、精鹽、醬油適

很多人吃飯時是“無辣不歡”，包括毛主席在內，都以烤辣椒為美食。其實，這與辣椒開胃的功效是密不可分的。中醫認為，辣椒性味辛，大熱。它的功效是祛寒健胃，消食化滯，主治的就是胃納欠佳，消化不良。老虎菜 強胃口助消化老虎菜，就是用香菜與青辣椒共同切絲涼拌，對於消食很有幫助。而辣椒不管與哪種菜品搭配，均不僅口味火爆，更有增強胃口、幫助

土雞蛋真的更營養價值嗎?中醫指出，其實，土雞蛋和普通雞蛋的營養價值各有側重，土雞蛋並不比普通雞蛋更有營養。大多數人認為土雞蛋個頭小、蛋殼顏色深、蛋黃又大又紅、吃起來香、口感好，因為土雞都不吃飼料，放在大自然散養，產的蛋也更加綠色營養。正是因為對環境要求高，土雞散養規模小、產量少，傳統意義上的土雞蛋在市場上基本見不到。土雞蛋和普通雞蛋的營養價值雖各有

環境污染不僅影響空氣，尋常食物也大受其害。而大米是最易受砷化物污染的食品，大米竟成了人們攝入無機砷(砒霜)的主要途徑。但值得關注的是，人們從飲食中攝入的無機砷，54%來自米飯等谷物食品，無酒精飲料、蔬菜、魚類海產則分別占13%、10%和8%。其中，粗磨米飯(糙米飯)的無機砷含量(每公斤含43微克)差不多是白飯(每公斤含22微克)的兩倍。經分析，普通

生活中我們常提到“忌口”比如過敏後要禁食腥辣等刺激性食物，女性經期要禁食寒涼食物等，所謂忌口就是指某些特定的人群在特定的時間段不宜食用的東西，如果食用了忌口食物會影響身體健康，與小編一起了解一些忌口的常識吧。中醫理論講究的是“藥食同源”，飲食忌口是在中醫營養學中的一個很重要的方面。正如名醫張仲景所說&

中醫學上講究食物性味，如果兩種食物性味搭調，那麼搭配著一起吃會有意想不到的功效，米飯加豆搭配著吃等於吃肉，這是營養學上的一個經典搭配。這裡的米飯其實指的所有谷物，包括米和面，比如米飯、粥、饅頭、面條等;而豆則是指的豆類食品，包括黃豆、綠豆、紅豆，也包括它們做成的豆漿、豆腐干、豆腐等。這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。比如谷類中的賴氨酸較少，而

高血壓是中老年人常見病，除了按時吃藥、定時就診外，日常的飲食調養也很重要，下面介紹一下高血壓患者的7款降血壓飲食。黑木耳能降血壓你或許聽過，但是大豆也能降血壓，你可能是第一次聽，美國心髒協會雜志《循環》刊登的一項最新研究顯示，飲食中增加低脂牛奶和大豆蛋白質，有助於預防和控制高血壓。大豆也能降血壓據美國心髒協會雜志《循環》刊登的一項最新研究顯示，飲食

在五彩缤紛的水果中，檸檬可說是一種神奇的藥果，對*健康有很大的益處。檸檬含有豐富的有機酸、檸檬酸及高度鹼性，具有顯著的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝及抑制色素沉著等都十分有效。檸檬蘊含有多種維生素，以及人類必需的多種元素，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強血管的生機及抵抗力。中醫古籍也有記載，檸檬能使人膚如白脂。下文介紹一下檸檬的各種作用：1、美容

經常吃蔥，可以補腦、養生，*常把蔥比做腦力勞動者的“綠色補品”。生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養生功效。大蒜具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等保健養生功效。春季，是大自然無條件賜福給人類的季節，最適宜養生。在這個春季生長出來的蔥、姜、蒜，由於氣候和土壤的關系不再只是香料而已，還是特殊的中藥補品。下面由中醫為您介紹為何蔥姜蒜是春季養

低調的白色蔬菜有它的營養秘笈，那麼吃菜花有什麼營養價值?我們應該如何購買和保存菜花?菜花和卷心菜、西蘭花都屬於十字花科蔬菜。除了我們常見的白色品種，菜花還有橙色和紫色的。菜花含有許多強大的營養素，能起到抗氧化、抗發炎和排毒的作用。尤其值得一提的是，其中一種叫做硫代葡萄糖苷的植物化學物質，能激活*排毒的酶類。菜花也是維生素C的好來源，其中的鎂也很高，

荠菜花又名護生草、淨腸草、地米菜、清明草。為十字花科植物荠菜的花或全草。荠菜是春天極易采摘的野菜，食之清香甘美，令人齒頰生津。由於其營養豐富，青翠爽口，因此民間有“三月三，荠菜賽靈丹”之說。現代研究表明，全草含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸，11種氨基酸，7種糖分，還含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、

“白木耳”、“雪耳”。性平，味甘、淡、無毒。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。銀耳又稱“白木耳”、“雪耳”。性平，味甘、淡、無毒。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和

我們在日常生活中也會經常利用食物來預防治療疾病，但是我們一定要弄清食物的性能，即食氣、食味，這是使用食物的重要依據，然後對症下藥，才能起到好的食療作用。為大家介紹關於食物的四氣五味的常識。【食物的四氣】 食物的四氣，是指食物具有寒、熱、溫、涼四種性質，也稱四性，因為涼僅次於寒，溫與熱性質相近，所以實際上是寒、熱兩個方面的性質。確定食物“

我們都知道了，土豆被稱為“最全能的蔬菜”，紅薯也是“抗癌第一食物”，那麼土豆和紅薯哪個更營養?整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。再來看維生素。紅薯含豐富的維生素A，100克含有

隨著食用菌的開發與利用，食用菌與*健康的關系越來越受到人們的重視。科學研究發現，兒童常吃食用菌類食物對健康極為有益。眾所周知，兒童的生長發育離不開充足的營養素。而食用菌，如蘑菇、木耳、金針菇、草菇等均含有營養價值較高的物質。據測定，食用菌干品的蛋白質含量接近於肉類和蛋類，鮮品也明顯高於蔬菜及瓜果。其蛋白質屬優質蛋白質，含有多種氨基酸，包括*必需的8

胡椒為胡椒科植物胡椒的果實，又名古月、玉椒。其味辛，性熱，有溫中散寒、行氣止痛之功效。下面介紹幾則胡椒入藥治病的驗方。治流行性腮腺炎：取胡椒粉1克，面粉8~10克，溫水調成糊狀，塗於患處，用紗布固定。治消化不良、食後飽脹、食欲不振：取胡椒粉1克填臍部，紗布覆蓋，膠布固定，隔日1次。治胃寒胃痛：取胡椒10粒，甜杏仁5個，大棗3枚，去核，研成細末，溫開

“六辣”是指胡椒、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒與花椒，常吃這幾種食物對健康有很大好處，但也有禁忌，而這些你都知道多少呢？胡椒 性溫味辛，有黑、白兩種，可治療消化不良、腸胃炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，但糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、癌症、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。生姜 性溫味辣，能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促

《神農本草經》記載：“療寒以熱藥，療熱以寒藥”。食物五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、鹹五味。 食物有寒、涼、溫、熱等四個屬性，人們可利用食物性味來調整*氣血陰陽，中醫理論稱之為“四氣”或“四性”，介於寒涼和溫熱性質食物之間為平性食物。 食物屬性不同，食用時

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，中醫入藥時叫昆布。中醫認為海帶性味鹹寒具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、減脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利。 治療高血壓： 取海帶、草決明各30克，水煎，吃海帶喝湯，或取海帶適量，將其烘干研末，開水沖服，每日3次，每次5克，連用1～3個月為1個療程。 治療高血脂： 取海

中醫告訴你蜂蜜對身體的好處有哪些?蜂蜜“食療”，在我國不僅有著悠久的歷史，同時其養生功效也為歷代所傳頌。蜂蜜有著豐富的營養，它富含葡萄糖和果糖，同時還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素，以及鈣、鎂、鉀、磷等物質。所以，生活中的我們多食蜂蜜，對身體的好處多多。 蜂蜜蘿卜 取鮮白蘿卜洗淨，切丁，放人沸水中

減肥的人無非都是想把身體各個部分的脂肪甩掉。把圓圓的肉臉，瘦成巴掌大的小臉；把水桶腰變成小蠻腰；把大象腿修成性感的修長的美腿；把“救生圈”變成平坦的小腹;把虎背變成具有骨感的纖背，針對不同的部位給您推薦不同的水果讓您一次瘦夠。 原來蔬果減肥的功效是有針對性的，現在為大家介紹五種專瘦身體不同部位的蔬果，使減肥的您有針