春季，人們習慣吃點大蒜來預防疾病，可大蒜好吃，蒜臭難除。韓國人喜歡把大蒜和蜂蜜搭配食用，來消除蒜臭，增強大蒜的功效。蜂蜜泡蒜做法：先把大蒜放在微波爐中加熱1～2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然後用當年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。最好在晚飯後食用，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。另外，胃腸不好的人每天只能吃1/2瓣左右，

研究發現，微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。*內存儲硒的能力很弱，因此需要經常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被*吸收，所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的商

1.花旗參炖竹絲雞怎麼做花旗參炖竹絲雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道花旗參炖竹絲雞吧!用料：花旗參5克，竹絲雞(烏骨雞)100克，生姜1片(1人分量)，大棗4枚，枸杞子20粒。湯方分析：花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養胃、生津功能，凡欲用人參而不能耐受人參之溫者，皆可以此代之;竹絲雞味甘微溫，能補益五髒，治脾胃虛弱

羊肉含有豐富的蛋白質，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。天氣寒冷，吃上一頓羊肉火鍋，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但是專家指出，吃羊肉也有一些禁忌需要注意。盡管吃羊肉好處多多，但不是所有的人都適宜吃。專家指出，虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛( 最主要的症狀就是平時怕冷、身體虛弱)的人群，因為羊肉本身有補腎壯陽的

老一輩的廣東人都知道這樣一句話：“廣東有三寶：陳皮、老姜、禾稈草。”現在，禾稈草早已沒了蹤影，但陳皮和老姜卻仍然在廣東人的生活中占據著重要地位，無論是煲湯還是焖肉，都少不了這兩寶。焖肉鹵水用陳皮廣東省佛山市中醫院專職營養師張年大夫說，陳皮經常用作各樣菜肴、湯水的作料，如炖全鴨、焖牛腩以及制作各類山珍野味，幾乎樣樣用之。在做湯

廣東的湯就講究老火。講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時候加點姜去腥。 其它地方的湯就加這個加那個，根本就去了原來湯的味道。湯要好喝，第一，材料一定要新鮮，熬湯之前要先氽水。 第二，廣式湯時間要長，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靓湯。1．感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒症狀。2

寶寶病後食欲差中醫調胃開胃三方藥膳，兒童期保健醫院的兒科醫生提供了幾道中醫調胃方：開胃方一：食滯專用材料：炒麥芽10g，炒神曲6g，炒山楂6g，炒槟榔6g方法：煎湯服份量：1人份開胃方二：脾胃弱、平補專用材料：淮山20g，苡仁20g，茨實20g方法：煲湯份量：2-3人份開胃方三：陰虛、氣陰傷專用材料：玉竹20g，百合20g，沙參20g，麥冬20g，

中醫處方中，有很多種藥材甚至平時就存在於廚房中，例如生姜、大蔥、花椒、食鹽等等。花椒止痛西南地區的人都愛辣，可惟獨麻辣是四川人的特色，這不僅與它的麻味有關，更因為川中多濕氣，川人易患風濕痛，而性味辛溫的花椒恰有溫中散寒、除濕止痛的功效。小貼士：在止痛方面，口嚼花椒可有效緩解牙痛，而將其與食鹽熱炒後敷於腹部，又可治療由於寒凝氣滯導致的痛經( 這類痛經

許多人常常感到眼睛不舒服，便隨意用點兒眼藥水緩解一下。許多人只知“用眼”，卻不知“養眼”，通宵達旦地在用電腦工作、看電視、上網、打游戲……卻忽略了“心靈之窗”的養護。從如今眼科越來越多的門診量就可以看出人們對眼病預防的忽視，或干眼症，或結膜炎，而且以

1、治大便下血、痔瘡出血、高血壓：黑木耳6克，柿餅30克，紅糖20克，同煮爛食之。2、治動脈硬化冠心病：黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。3、治貧血、崩漏、月經過多：黑木耳20克，紅棗30枚，紅糖20克，煮熟服食，每日1次。4、治婦女子宮頸瘤、陰道癌：黑木耳10克，當歸10克，白芍12克，黃芪15克，元肉10克，陳皮10克，甘草5克，同

黑芝麻饴糖羹 黑芝麻(粉)150g，生甘草30g，饴糖(麥芽糖)150g。甘草洗淨，人鍋，加水適量，文火煮半小時，取汁，加入饴糖，待烊化後加人黑芝麻粉，煮成糊狀即可。功效是滋補肝腎，養血祛風，主治腎虛頭發早白，以及慢性荨麻疹屬肝腎不足者。黑木耳蒸雞 黑木耳50g，雞肉200g。黑木耳水浸至軟，晾於水，雞肉切成小塊，加食鹽、醬油、生粉、糖、味精腌20

女人都希望自己臉色紅潤，即使不化妝也能光彩照人。可有些女性的臉色常常呈現黃色，尤其是來月經的那幾天。這往往是貧血所致，應該多吃一些紅棗、木耳等補血食物。木耳是所有蕈類食品中含鐵量最高的，黑、白木耳都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，且黑木耳可清肺益氣，幫助身體排出纖維。紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少症等等。女性多吃一些紅棗，可以氣色紅潤，即使不

我經常有便秘的毛病，入夏後我每天喝一碗藕粉，大便變得很通暢。中醫認為藕能補五髒，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、健脾養胃等功效。藕粉沖調方法是，取少量藕粉放於碗中，加少量溫水攪動，使其被水浸透，然後邊攪動邊加入沸水，成為透明狀，冷卻後稠厚的熟漿會變成稀漿，沖好後吃起來不粘喉。 

夜裡能否睡得好，晚上吃了什麼非常重要。《黃帝內經》裡曾有“胃不合則臥不安”的說法，臨床營養學家也指出，導致睡眠障礙的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那麼，究竟晚上吃什麼有利於睡眠，而哪些食物會讓你夜不能寐呢?一、咖啡因：很多人都知道，含咖啡因食物會刺激神經系統，還具有一定的利尿作用，是導致

黃瓜：常食黃瓜可以減肥，把黃瓜洗干淨當水果，每天生食250克以上，有明顯減肥作用，也可以利尿消水腫，涼拌吃可以增加食欲、消腹脹。黃瓜還可以解口渴，退干熱。苦瓜：苦瓜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種物質。特別是苦瓜素有很高的藥用價值，它可以刺激唾液、胃液分泌，增強食欲，降低血糖，又可以消去煩渴，是消熱防暑的佳品;也是清痱子，治療熱毒疖子的良藥。

春季，人們習慣吃點大蒜來預防疾病，可大蒜好吃，蒜臭難除。韓國人喜歡把大蒜和蜂蜜搭配食用，來消除蒜臭，增強大蒜的功效。蜂蜜泡蒜做法：先把大蒜放在微波爐中加熱1～2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然後用當年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。最好在晚飯後食用，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。另外，胃腸不好的人每天只能吃1/2瓣左右，

    冬季人們易患咳嗽，有人不愛吃藥，其實飲食療法是個不錯的選擇。除了“止咳好手”香梨之外，果仁、百合也能有效防治咳嗽。這裡向大家介紹五種好吃又好做的飲食療法： 　　羅漢雪梨飲 將干淨的羅漢果一個、雪梨兩個放進沙鍋中，加入淨水，放在火上，先用大火燒開後，改微火，煮20～30分鐘，將水瀝干，待其

蔬菜中含有大量的纖維素，對*有良好的通便作用，能夠降低大腸癌發病率。祖國醫學認為，不同體質類型的人應選擇不同的時鮮蔬菜，下面簡要介紹幾種時鮮蔬菜的食療作用及其體質忌宜。 　荠菜 味甘性溫。荠菜是最早報春的時鮮野菜。因其清香可口，民間常用它包馄鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、功能性

　　春季常食蜂蜜好，祛病養神抗衰老。蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜或植物細胞滲出的蜜露混以蜜蜂的唾液分泌物，經充分釀造後，貯藏在蜂巢的甜性物質。到目前為止，蜂蜜中檢出的物質有180余種，主要成分是由葡萄糖和果糖等單糖（75%以上）組成，很容易被*吸收，另外還含有*所需要的各種營養物質，同時能產生大量的熱量而不含有脂肪，是絕好的滋補品和天然藥品。下面是春季

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”。姜味辛性溫，有發汗解表、散寒健胃、溫中止嘔、溫肺止咳、止痛、祛痰、助消化、解毒之功效。用於感冒風寒、嘔吐、咳嗽、脹滿、食滯、腹瀉等症。《本草綱目》記載：生姜“生用發散、熱用中和、解食野禽中毒或喉痺，浸汁點赤眼，搗汁和黃明膠熬貼風濕病。” 　　現代藥理研究認為，

導讀：痛經的發生與淤血有著密切的關系。雞蛋具有滋陰養血的作用;益母草是歷代醫家用來治療婦科疾病之要藥，具有活血化淤的作用。現代藥理研究認為，益母草可通過松弛痙攣狀態下子宮、緩解炎症等多種途徑起到抗痛經的作用 　　痛經分為原發性和繼發性兩種：原發性痛經是經婦科檢查未發現病理變化;繼發性痛經是生殖器官有明顯的器質性病變，如生殖系腫瘤、盆腔炎症等。繼發性

導讀：巧克力一般女性都很喜歡吃，又怕會增肥，黑巧克力就不同了，不但不會增肥，而且還能抗氧化防癌，真的是好出多多，推薦女性朋友多吃黑巧克力。     巧克力是廣受歡迎的甜美零食。但它的高脂肪、高熱量、高糖份卻會帶給人們無盡的煩惱，使得渴望健康的人們對其望而卻步。     其實在眾多的巧克力品

　　日本一項新的研究結果表明，喝雞湯可幫助高血壓患者降低血壓，因為雞肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ACE(血管緊張素轉化酶)抑制劑的作用。 　　據《今日美國報》網站報道，日本肉類加工公司研發中心的研究人員從雞爪中提取膠原蛋白進行實驗，檢驗它是否擁有與ACE抑制劑一樣的功效。結果發現，雞爪中有4種膠原蛋白有類似作用。研究人員隨後給患高血壓的老鼠喂

    佛手又名五指橘、佛手柑、九爪木，為芸香科常綠小喬木或灌木的干燥果實。佛手果實皮色金黃，肉質白嫩，香脆甘甜。 　　佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中記載：“佛手氣味辛，溫無毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳漱；煮湯，治心下氣痛。”佛手全身都是寶

魚腥草俗稱豬鼻孔、側耳根，可食可藥。魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。 　　臨床報道廣泛用於治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺癌、宮頸糜爛、急性細菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、流

荸荠在我國已有2000多年的栽培歷史，人們很早就開始食用了。它營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、多種維生素和礦物質等，自古就有“江南人參”的美譽。 　　荸荠除去外皮，裡面肉質白嫩，作為水果生食，脆甜多汁，與生梨的味道相比毫不遜色，故又有“地下雪梨”之稱。科學研究證實，荸荠含有一種不耐熱的抗菌成

巴豆為大戟科巴豆Crotn tiglium L.的干燥成熟果實。2005年版《藥典》言其味辛，性熱，有大毒。種子外用蝕瘡，用於惡瘡疥癬，疣痣。制霜內服具有峻下積滯，逐水消腫，豁痰利咽功能，用於寒積便秘，乳食停滯，下腹水腫，二便不通，喉風，喉痺。即提示了三條信息：①辛熱有大毒；②治療瘡瘍，注重外用；③制霜內服亦作用峻猛（峻下，逐水，豁痰）。其實巴豆是

據中國中醫網報道：美國研究人員發現，以香蕉所含香蕉凝集素為主體的新療法或可有效治療艾滋病。 　　香蕉凝集素是凝集素的一種。英國《每日郵報》3月16日報道，美國研究人員發現，香蕉凝集素能與艾滋病病毒表面的糖類化合物黏連，“封住”病毒遺傳物質，從而阻斷病毒進入*的路徑。 　　凝集素是動物細胞和植物細胞合成和分泌的蛋白質，能與糖類

　　中醫認為，泥鳅性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。 　　泥鳅：泥鳅風味獨特，肉質細嫩松軟，易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於*抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。 　　泥鳅的

　　蔥，是烹饪中常用的調料，有增香、去膻、除腥的作用，現代藥理研究表明，蔥裡的辣味物質與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為"烯丙基二硫化物"，它對痢疾桿菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。而蔥白正是傳統的一味中藥。蔥的藥用部分指的是靠近根部的鱗莖，習慣上稱為蔥白，其性溫、味辛，有發汗解表、散寒通陽的功效。有效的民間驗方如下： 　　1、治